MAKSA(TON)LAATIKKO

Mietimme Jenkkakahvamiehen kanssa, että joulu on kyllä kasvissyöjän kulta-aikaa. Laatikoissa on vain yksi sekaanin versio, joten kyllähän siitä piti battle ottaa. 


MAKSATON LAATIKKO

1,5dl puuroriisi
500ml vesi
0,5tl suolaa

1 kpl keskikokoinen keltasipuli
1rkl rypsiöljyä
1,5dl soijarouhe
200ml vesi
0,5dl rusinoita
1,5rkl tummaa siirappia
0,3tl valkopippuria
1tl kuivattua meiramia


100g tartex-tahnaa
100ml kermaa
n.15g margariinia nokareina

Keitä puuroriisi täysin valmiiksi. Aikaa riisin keittoon menee noin 20min, sillä aikaa saat aloitettua muiden ainesosien paloittelun ja mittaamisen.

Paista hienonnettu sipuli paistinpannulla kullan ruskeaksi.

Lisää soijarouhe, vesi, rusinat, tumma siirappi, valkopippuri ja meirami. Soijarouhe on valmis, kun kaikki neste on imeytynyt. Sekoita tartex-tahna, soijarouheseos sekä keitetty riisi keskenään. Öljyä foliovuoka ja kaada massa vuokiin. Kaada laatikon pinnalle kerma ja lisää muutama nokare margariinia. Paista laatikoita 200c uunissa noin 1-1,5h, kunnes pinta on mukavan ruskea. Tavallisessa kotiuunissa paistoon meni yhteensä 1,5h, mutta kannattaa tarkkailla väriä. Anna laatikon vetäytyä liedellä hetki ennen tarjoilua. Tarjoillaan puolikkahillon kanssa.


Reseptistä tulee aika tarkkaan kaksi pentä laatikkoa.




Rusinainen maksalaatikko

Ostoslista:


-350g jauhettua maksaa
-1,5dl puuroriisiä
-2 kpl sipulia
-1 muna
-2dl kuohukermaa
-3dl täysmaitoa
-3rkl siirappia
-1tl suolaa
-1tl meiramia
-½tl valkopippuria
-½tl inkivääriä
-1,5dl rusinoita

Resepti:


Keitä riisi suolatussa noin puolen litran vesi määrässä. Hienonna sipuli ja kuullota pannulla. Yhdistä riisin joukkoon sipulit sekä kaikki loput ainesosat ja sekoita tasaiseksi massaksi. Massa jää melko löysäksi, mutta älä hätkähdä. Kaada seos vuokaan/vuokiin* ja laita uuniin 175 asteeseen ja anna olla noin 1h 30min.


*Tästä satsista tuli piirun vajaa 1,5l maksamassaa, joten varaa vuoat sen mukaan.


Tarjoile halutessasi ketsupin ja American dressingin kera.

ITSENÄISYYSPÄIVÄN KLASSIKKO

En ole koskaan aikaisemmin tehnyt karjalanpataa, koska luulin, että sen tekeminen olisi jotenkin vaikeaa. Tämän ensimmäisen karjalanpatani jälkeen aloitan kyllä vielä enemmän tekemään erilaisia patoja. Itsenäisyyspäivän reseptinä suomalaisin pata ikinä. 

1 paketti HälsansKök fileesuikaleita pakasteesta
3 porkkanaa
3 sipulia
20 kokonaista mustapippuria
3 laakerinlehteä
1 rkl öljyä
1 tl valkopippuria
2 tl suolaa
n. 7 dl vettä

Leikkaa ja kuutioi porkkanat ja sipulit. Lisää vesi pataan ja mausta valkopippurilla, suolalla, mustapippurilla ja laakerinlehdillä.  Lisää fileesuikaleet, porkkana ja sipuli. Käännä pata muutaman kerran sekaisin. Uuniin 175 astetta ja 2h uunissa. Ja herkuttelemaan.

Oikein hyvää itsenäisyyspäivää!
-Polkkatukkanainen

______________________________________________________________

Itsenäisyyspäivän herkkuun tarvitset:

-800g karjalanpaistilihaa
-2kpl isoa sipulia (tai 3 pientä)
-3 kpl porkkanoita
-1tl suolaa
-15kpl maustepippureita
-1kpl laakerinlehti

..ja näillä opeilla onnistut varmasti:

Tällä kertaa juhlan kunniaksi suunnittelin valmistusprosessin hieman pidemmän kaavan kautta.

Eli aloita homma ruskistamalla lihoihin nätti pinta. Laita uunin nuppi kaakkoon (300 astetta) ja
levittele paistilihat uunipellille (käytä leivinpaperia, lihoista lähtee aikalailla nestettä) ja laita kuumaan uuniin n. 8-10 minuutiksi ruskistumaan. Kun ovat saaneet kivasti väriä pintaan, ulosta pelti ja laske uunin lämpötila n. 100 asteeseen. Uunin jäähtyminen ottaa aikansa, joten se väli on hyvä käyttää sipulin ja porkkanan silpomiseen. Leikkaa molemmista noin kynnen levyistä kuutiota. Tämän jälkeen kaiva esiin jemmoistasi noitapata ja nakkele lihat, porkkanat, sipulit ja mausteet sikinsokin sisään. Kruunaa komeus lopuksi kuumalla vedellä (itse oikaisin tässä kiehauttamalla vedenkeittimellä), niin että lihat juuri peittyvät. Tämän jälkeen kansi päälle ja uuniin muhimaan. Koska metodina on matala lämpötila (n.100 astetta), niin valmistuminen ottaa oman aikansa n. 5-6h. Matalan lämmön ja pitkän haudutusajan kanssa saat takuu mureaa lihaa. Jos olet kuitenkin hätähousu, niin voit laittaa uunin 200 asteeseen jolloin valmistusaika puolittuu.

-Hyvää 100+1v. itsenäisyyspäivää toivottaa Jenkkakahvamies!