PORKKANAKAKKU

Jos olet taas kerran siinä onnellisessa asemassa, että et tiedä mitä hankkia miellityllesi ystävänpäivä-, syntymäpäivä-, nimipäivä tai poikienreissun jälkeiseksi tuliaislahjaksi, niin kaiva luurankojesi kaapista sisäinen pölyttynyt kokinhattu ja asettele napakasti ohimoille. Tämän jälkeen riisuidu ala Jamie Oliver (kalsarit saa jäädä) ja ala vatkamaan munaa.. ja tämän ohjeen loppuun luettuasi Boyfriend points +100!!

Jos pelästyit että leipominen, argh köksä.. lintsattiin.. vaikeaa.. ei pysty, en osaa. Huoli pois! Tällä simppelillä reseptillä taiot käden käänteessä suussa sulavan el grande legend porkkanakakun, vaikket olisikaan Hans Välimäki riittää kunhan löydät oman sisäisen Master Chefisi ja rakkaudella tehty on aina rakkaudella tehty.

..ja jos joku luulee että porkkanakakku on jotain vegaanista, kaloritonta terveyshipsteriyttä on tainnut jäädä tämä herkku maistamatta. :P

3 munaa
3 dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 tl  vanilijasokeria
3 tl kanelia
noin 4 dl porkkanaraastetta
150g voita sulatettuan

Kuorrutus
100g voita
200g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl tomusokeria
hasselpähkinärouhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää munasokerivaahtoon jauhot. Lisää porkkanaraaste ja sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. 
Paista 200c noin 30min. 
Anna jäähtyä ja levitä kuorrute päälle.


..niin ja hyvää syntymäpäivää Polkkatukkanainen!💖

KUUKAUDEN MUNA - PILVIMUNAT

Sunnuntaisin meillä on tapana tehdä aamiainen pitkän kaavan mukaan. Joka sunnuntainen munashow alkaa yleensä noin klo 9 ja pääsemme useasti syömään aamupalaa jo heti puolen päivän jälkeen. Tähän siis sisältyys myös keskustelu:
-Mitä sun tekee mieli syödä?
-En mä tiedä, mitä sun?
-En mä tiedä. Entäs sun.
Tämähän jatkuu niin kauan, että toinen sanoo:
-No mut nytten alkaa olla jo ihan sama, että jotain meidän on pakko altaa tekee, tai syön leivän. Tai sipsejä. 




Tänä sunnuntaina elettiin pilvilinnoissa munien muodossa. Pilvimunat eli Cloud egg olivat todella helppo valmistaa ja hauskan näköisiäkin. 

1 kananmunasuolaa
parmesania
persiljaa koristeeksi

1. Erottele kananmunan valkuainen ja keltuainen toisistaan. Se onkin tämä on ohjeen haastavin osuus.
2. Vispaa valkuaista niin kauan, että siitä tulee paksua - kuten marenkia tehdessä. Lisää suola ja parmesani vaahtoon.
3. Annostele valkuaisvaahto sopivan kokoisiksi keoiksi uunipellille ja paina lusikalla keskelle keltuaisen kokoinen painauma. Paista valkuaista (tai valkuaisia, jos teet useita pilvikananmunia) 230 asteisessa uunissa 3min.
4. Lisää keltuainen valkuaispilven päälle ja paista vielä uudet 3 minuuttia lisää. Tämän jälkeen keltuainen on hieman kypsynyt, mutta vielä pehmeä. 

RISOTTO

Onko teillä hetki aikaa puhua risotosta? Meillä nimittäin on! Tämä on ruoka, josta me puhumme varmasti enemmän, kuin mistään muusta ruoasta. Polkkatukkanaiselle risottoa tehdään hartaudella ja tuntikausia, jutellen samalla viinilasin ääressä. Jenkkakahvamies taas ruskistaa jauhelihan ja laittaa aineet pataan. Polkkatukkanainen itkee tässä kohtaa verta. Se mitä Jenkkis pitää risottona on jotain käsittämätöntä sökököpöä Polkkiksen mielestä. Tätä varten tämä blogi on ja tämä asia selvitetään nyt!

Kumpi sinulle on risotto? Onko risotto sinulle pitkään haudutettua juhlaruokaa vai nopea arkiruoka? 

PUNAJUURIRISOTTO

500g  Punajuuria
1 Sipuli
1 Valkosipulinkynsi
1/2 Ruukkutimjamia
2 rlk öljyä
4 dl risottoriisiä
2 dl valkoviiniä
2 kasvisliemikuutiota
9 dl vettä
1,5 dl parmesania
suolaa
mustapippuria

vuohenjuustoa

Pese punajuuret ja keitä kuorineen kypsiksi (40-45 minuuttia). Jäähdytä ja kuori punajuuret. 

Soseuta puolet punajuurista ja kuutioi loput. Hienonna sipuli, valkosipuli sekä timjami.

Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä. Lisää riisi ja anna riisien kuullottua pari minuuttia. Kaada valkoviini kattilaan. Sekoittele, kunnes viini on imeytynyt riisiin. Lisää kädenlämpöinen punajuurisose ja timjami.

Kiehauta vesi toisessa kattilassa ja kasvisliemikuutiot. Lisää noin 1 dl kiehuvaa kasvislientä kerrallaan risottoon. Kun neste on imeytynyt, lisää taas noin 1 dl lientä, jatka, kunnes lähes kaikki neste on käytetty ja riisi on juuri ja juuri kypsää. Risotto saa jäädä löysäksi. Aikaa kuluu noin 25 minuuttia.

Lisää punajuurikuutiot risottoon. Kuumenna vielä hetki ja nosta kattila levyltä. Sekoita joukkoon parmesaani ja mausta suolalla sekä pippurilla. Jaa risotto lautasille ja nosta päälle koristeetksi vielä tinjamia ja vuohenjuustoa. Tarjoa heti.

Tämä risotto vie kielen mennessään! En tiedä mitä Jenkkiksen "risotto" sitten tekee. PUS!

-Polkkis

_______________________________________________________

JAUHELIHARISOTTO (Se aito risotto)

-400g jauhelihaa
-2 kpl sipuli
-1 kpl chili (punainen)
-3 kpl valkosipulinkynsiä
-1/2 paprika (punainen)
-1pss (300g) herne-maissi-paprikaa
-3dl riisiä (laitoin puolet pitkäriisiä ja puolet täysjyväriisiä)
-7dl vettä

Tee näin:

Ruskista jauheliha pannulla (voit tehdä koko hoidon suoraan myös kattilassa). Lisää sekaan pilkotut sipulit (kyllä myös lahdatut valkosipulin kynnet) kuullottumaan. Siirrä tämän jälkeen jauheliha-sipuliseos isoon kattilaan. Kaada lämpimälle pannulle riisit ja kuullota jauhelihan rasvassa hetken aikaa ja siirrä kattilaan. Lisää kattilaan vesi (koska viini juodaan pullosta, eikä pilata sillä mitään ruokia), kuutioitu paprika ja chili ja siirrä levylle kiehumaan. Anna kiehua n. 15min jonka jälkeen voit lisätä herne-maissi-paprikan sekaan. Anna vielä poreilla kymmenisen minuuttia ja tämä AITO opiskelijan gourmet RISOTTO on valmis nautittavaksi esim. ketsupin kanssa. Jos haluaa pröystäillä voi kaveriksi laittaa tuoretta persiljaa.

-Jenkkis

BLINIT

Oikein hyvää huomista ystävänpäivää kaikille blogin lukijoille. Toivottavasti tiedossa on kivoja suunnitelmia joko ystävien tai rakkaimman kanssa. Ystävänpäivä täyttyy yleensä kermaisista sydämenmallisista leivoksista, mutta vohveliraudalla saa myös suolaisia sydämiä tehtyä. Teimme nimittäin blinejä vohveliraudalla.

Ainekset:

3 dl kermaviiliä
15 g hiivaa
2 dl Virtasalmen Viljatuotteen Gluteenitonta Tattarijauhoa
1 tl sokeria
1 dl kuumaa maitoa
1 tl suolaa
1 rkl voisulaa
1 keltuainen ja 1 valkuainen


Lämmitä kermaviili kädenlämpöiseksi, liuota siihen hiiva ja sekoita joukkoon tattarijauhot ja sokeri.
Anna taikinan kohota parisen tuntia huoneenlämmössä tai pidempäänkin viileämmässä.
Sekoita ennen paistamista taikinaan kuuma maito, suola, voisula, keltuainen ja vaahdoksi vatkattu valkuainen viimeisenä.
Paista taikinasta blint blinipannulla, ohukaispannulla tai vohveliraudalla voissa miedolla lämmöllä. Vohveliraudalla saa blineistä sydämenmallisa, joka sopiikin ystävänpäivään oikein hyvin. 

Jenkkakahvamiehen täytteet
-Smetana
-Lohi
-Mäti
-Punasipuli
-Tilli
-Venäläinen suolakurkku

Teimme myös normaalilla valurautapannulla blinejä.

Polkkatukkanaisen täytteet
-Caviart
-Smetana
-Tilli
-Punasipuli
-Venäläinen suolakurkku

WOKKI

Alunperin blogimme idea oli tehdä mahdollisimman samannäköistä ruokaa. Toinen lihallisena ja toinen kasvisversiona...
J: Eikä ollut!
P: Vaan mikä?
J: Kasvisbattle.
P: Aha. No eikö se ole sama asia. Tehdä liha- ja kasvisruokaa hieman kilpaillen. 
J: Niin!
No hienoa, että tässä vaiheessa olemme blogin ideasta sentään samaa mieltä vaikka olemme huomanneet, että ruoanlaitto yhdessä on vain kivaa.
Tänään siis wokkia melkein kanasta ja siitä oikeasta, melkein lentävästä linnusta.

KASVISWOKKI

1 pkt valekanaa (soijaa)
1 pkt tuorekset
1 pkt nuudelia
2 rkl texas-Peteä
2 rkl maustesekoitus (paprika, valkosipulijauhe, chili, korianteri)

1. Keitä nuudelit suolassa.
2. Paista soijapalat öljyssä ja kippaa tuorekset soijapalojen joukkoon.
3. Lisää nuudelit ja mausteet.
4. Lisää lautasella myös Texas-Pete.

Wokki on kyllä niin hyvää ja todella nopeaan valmista.

_______________________________________________________________________

Kanawokki

Ainekset:
-300g broilerinfileesuikale (naturel)
-1pkt tuoreksia (Thai)
-2rkl soijaa
-1tl mustapippuria
-1tl suolaa
-1tl korianteria
-1tl garam masalaa
-1tl chilimaustetta
-1tl paprikamaustetta
-1pkt nuudeleita

Ohjakset:

Otetaan jääviileäkaapista kananpojan suikaleet puoltatuntia ennen paistoa huoneenlämpöön. Koska tällä kertaa mennään ns. helpolla kasviksien suhteen, säästetään pitkä penni pilkkomisessa, koska aikahan on tunnetusti rahaa. Joten tässä jää ns. "omaa aikaa" itselle. Kunnes aika on otettu voidaankin jatkaa puuhastelua lorauttamalla tilkka oliiviöjyä pannulle ja nupit kaakkoon. Kunnes pannu hohkaa kuumuuttaan kipataan siivekkään raadon rippeet tirisemään. Tässä kohtaa voin parilla asteella tiputtaa hellan lämpöä. Kunnes ovat melkein kypsiä lisätään sekaan wokkivihannekset ja otetaan pintaan kiva väri, sen jälkeen voidaan jättää kannen alle muhimaan miedolla lämmöllä. Tällä välin on hyvää aikaa keitellä nuudelit, itse oioin taas ja valitsin vedenkeittimen. Kun nuudelit ovat pehmenneet, niin ne voi lisätä soijan kanssa pannulle ottamaan vielä väriä ja makua. Hauduta oman maun mukaan kasvikset kypsiksi vai jätä vähän purtavaa hampaille. Lapa lämmin mättö kulhoon ja poistata itseltäsi nälkä.

Tag Team - Match made in heaven.

RUNEBERGIN TORTUT

Runebergin tortut. Nuo leivonnan loppuvastukset. Olen kokeillut kolmesti, joista kaksi on ollut täydellinen epäonnistuminen. Ensimmäisellä kerralla en vain tiedä mitä tapahtui. Tortut näytti sieniltä, jotka söivät toisiaan. Toisella kerralla tortut eivät tulleet pois vuoasta ollenkaan. Päätin ettei enää koskaan ja vein vuoan äidille. Suunnittelimme blogin reseptejä ja Jenkkakahvamies bongasi Runebergin päivän. Itkin sisäisesti jo valmiiksi, koska oli aika lähteä Fredrikan jalanjäljille jälleen. Tai toinen vaihtoehto olisi ollut tehdä huumoripostus jo valmiiksi. Onneksi Jenkkakahvamies vastaa tämän postauksen huumoriosuudesta, koska tämä resepti on täydellinen ja teen varmasti torttuja myös jatkossa. 

Ainekset

150 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
1 dl piparkakkumuruja
1 dl mantelijauhetta
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
manteliaromia varovasti annostellen

Pinnalle

n. 100 g vadelmamarmeladia
n. 2 dl tomusokeria
pieni tilkka vettä

Kostutus

1 dl kiehuvaa vettä
1-2 rkl sokeria
3-4 rkl amarettoa esim. Disaronnoa

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään.
Lisää vaniljasokeri ja munat yksitellen vatkaten.
Lisää vielä keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä lopuksi manteliaromi käännellen.
Panostin aikoinaan oikeaan Runebergin torttuvuokaan, koska ajattelin, että olen mestari tortunvääntäjä. Tosin nyt olin vain tyytyväinen hankinnastani. Toki ilman vuokaakin tortut kyllä onnistuu. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Laita vuoat pellille. Jaa taikina voideltuihin runebergintorttu- tai savariinivuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskiritilätasolla noin 20 minuuttia.
Irrota hieman jäähtyneet tortut varovasti vuoista.
Kostuta tortut dippaamalla tortun yläosa Amarettoseokseen. Alaosaa ei tarvitse koskatuttaa, koska Amaretto valuu torttua alas.
Pursota keskelle vadelmamarmeladia ja ympärille tomusokeri-vesiseosta.

_____________________________________

Siniset Runebergit

Sokerin sijaan voi tortusta tehdä myös lihaisamman ja proteiinipitoisamman, eli terveellisemmän. Harvoinpa HK:n sinistä voi terveelliseksi kutsua, mutta ihmeitä tapahtuu.

Ainekset 

1 pkt HK-sininen 2 rkl majoneesia 1 rkl sinappia 2 rkl ketsuppia

Kuori lenkki ja leikkaa se sopivan mittaisiin pätkiin. Pientä silppua saattaa tulla, jotta tortun saa suoran, mutta ne saa helposti nappastua suuhun. Kuumenna pätkät 225-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia ja anna makkaroiden hieman jäähtyä.
Sekoita sinappi majoneesiin. Pursota pinnalle koristelut sinappimajoneesista ja ketsupista.