(PORK)KALAPASTA

Kalastajan unelmalounas saaristossa

 Tuotteet:

-150g kylmäsavulohifilettä

-2dl ruokakermaa

-tilliä

-3 dl pastaa (fusilli)

-1,5tl suolaa

-1rkl sitruunamehua

Ohjeistus:
Laita vesi kiehumaan kattilaan ja mausta reilusti suolalla. Keittele makaronit kypsiksi ja kaada vesi pois. Silppua tuore tilli ja nakkaa pastan joukkoon kerman ja sitruunamehun kaveriksi ja hämmennä. Paloittele lohifilee sopiviksi "kikkareiksi" ja lisää sekaaan. Anna lopuksi hautua hetken miedolla lämmöllä kattilassa.

_____________________________________________________________________________


Jenkkakahvamiehen pasta saattaa olla kalamiehen unelmalounas, mutta usein se unelmaksi jääkin. Sen sijaan, että kuuntelee toisen kiukuttelua, voi samassa ajassa pyöräyttää ruodottoman vaihtoehdon.

Porkkalaa tarpeeksi

Pastaa (suolaa pastavesi kunnolla)

2dl Kermaa

Tilliä

Sitruunapippuria

Sitruunamehua

3rkl Ravintohiivaa

Mikäli porkkala ei ole tuttua saat reseptin siihen esimerkiksi täältä. 

Muuten pasta on maailman helpoin valmistettava. Keitä pasta kunnollisessa suolassa. Vaikka kuvassa on penneä, suosittelen pastaan fusillia. Kun pasta on melkein valmista, kaada vesi pois ja lisää kerma ja mausteet. Lisää lopuksi porkkala ja ravintohiiva.

Samaan aikaan, kun Jenkkakahvamiehen kaltainen jäärä odottelee kalan käymistä koukkuun, voit itse lämmitellä saunan. Kannattaa muuten tehdä porkkalapastaa sen verran enemmän, että sille sekaanillekin riittää, koska se tulee kuitenkin sitä kinuamaan. ;)

SOPPAA MAKKAROILLA

Siskonmakkarasoppa

400g siskonmkkaraa

1kpl sipuli

4 kynttä valkosipuli

6 isoa perunaa

1 lihaliemikuutio

1ps keittojuureksia

1rkl persiljaa (tuore)

1,5l vodaa

n. 10kpl maustepippuria

Opastus:
Tällä kertaa aloitetaan reseptin valmistus vanhalla kunnon perunateatterilla eli kuori ja paloittele. Kun olet päässyt vauhtiin puukon kanssa, niin choppaa sipuli sivussa kuutioiksi. Tässä vaiheessa ota pakkasesta juurespussukka vesihauteeseen sulamaan ja perään valuttele puolisentoista litraa vettä kattilaan ja iske tulille lihaliemikuutio kera.
Kun veden lämpotila ylittää maagisen 100 pinnan, niin tiputtele potut, sipulit (kelta ja valko) ja maustepippuri kattilaan. Anna poreilla noin 10min ja lisää osin sulaneet keittojuurekset soppaan. Jos olet koulukuntaa kuoret mukana , niin tässä vaiheessa on aika paloitella makkarapötkylät valmiiksi. Tällä kertaa seurasin koulukuntaa "pursottajat" ja pursottelin suolet tyhjäksi makkaramassasta soppaan kun potut olivat kiehuneet n. 20min. Anna poreilla vielä kymmenisen minuuttia kattilan alla ja kruunaa lopuksi aromikas herkku tuoreella persiljalla.

Onnellisen nakin keitto

8 dl vettä

4 isoa perunaa 

3 Bon Soya nakkia

1 pussi keittojuureksia (Rainbow)

1 kasvisliemikuutio

n 10 kokonaista mustapippuria

Aloita lisäämällä vesi kattilaan. Lisää kasvisliemikuutio. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ja lisää kattilaan. Lisää mustapippurit ja jäinen keittojuurespussi sekaan. Siskonmakkaran kaltaista tuotetta ei kasviksena ole, joten tartuinpa taas Bon Soyan pakettiin. Kyseiset nakit sopivat kyllä hyvin keittoon, koska niiden koostumus ei muutu, eikä ne turpoa keitossa. Keitto on valmis, kun perunat ovat syöntikypsiä. Aikaa siihen menee noin 15 minuuttia.

KIUSAUKSIA

- On jo niin syksy, että alkaa tehdä mieli laatikkoruokia. 
- Mua harmittaa, ettei HälsansKökillä ole enää sellaista kinkkusuikaleen tapaista suikaletta. Ihan parasta! Mä ostin niitä tosi paljon, mutta en varmaan riittävästi. 
- No, mitä sä laitat kinkkukiusaukseen?
- No siis raastettua nakkia. 
- Laitat mitä?
- Facen Sipsikaljavegaaniryhmästä bongasin joskus. Ihan toimiva juttu.

Auran kiusaus

Raastettu nakki toimii

AURALAINEN KINKKUKIUSA

-Rainbow peruna-sipulisuikale 500g
-300g kinkkusuikaletta
-100g aurajuustoa
-1 paprika (vihreä)
-2dl ruokakermaa
-3kpl valkosipulikynsiä
-suolaa
-mustapippuria

Recipe:

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Aloita paloittelemalla paprika ja valkosipuli (paloittelin, olen viime aikoina ollut laiska pesemään valkosipulipuristimen roippeita). Paprika tuo kivasti väriä perinteiseen laatikon värikoodistoon. Ota kaapista isohko vuoka ja rätkäytä n. 500g peruna-sipulisekoitusta pohjalle. Lisää joukkoon kinkkusuikaleet ja paprika ja hämmäytä sekaisin. Murusta noin puolet aurajuustosta pinnalle. Kaada ruokakerma astiaan ja lisää joukkoon suola, mustapippuri ja loput aurajuustosta. Lämmäytä sotku mikrossa, jotta aura sulaa helpommin kerman sekaan. Kumoa maustettu ruokakermasotku vuokaan ja laita komeus uuniin muhimaan n. reiluksi tunniksi. Itse annoin olla tunnin ja vartin ja ehkä olisi saanut olla hieman pidempäänkin. Paisto aika riippuu uunista ja vuoasta.

Bon apetit!

-Jenkkis

Jätin kiusauksen todella perinteiseksi, koska on niin pitkä aika, kun olen päässyt syömään kinkutontakiusausta. Ihmettelen miksi tässäkään vegebuumissa "kinkkusuikaletta" ei löydy kaupoista. Toisaaltaan nakkiraaste oli kyllä kokeilemisen arvoista!

RAASTENAKKIKIUSAUS

500g Peruna-sipulisekoitusta
Paketti BonSoya nakkeja
2dl Ruokakermaa
Suolaa
Pippuria 

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita nakkiraaste ja peruna-sipulisekoitus yhteen. Mausta ja kaada ruokakerma laatikon päälle. Itse tyhjennän ruokakermapurkin aina vedellä huljuttaen, mutta jos sinä teet samoin, niin älä tee nyt niin. Laatikkoon tulee äkkiä liikaa nestettä. Annoin olla laatikon uunissa noin 1,5h. Olen huomannut, että uunissaoloaika riippuu aika paljon uunivuoasta. Itse tein laatikon Arabian Kokkipataan, jonka olen huomannut vaativan pitkiä aikoja uunissa, mutta kuinka hyväksi se ruoan tekeekään. Kokkipata on minun lapsuuden The Astia. 

- Suukolla Polkkatukkanainen

Kiusa se on pienikin kiusa!

MUNAKASMUFFINSIT

Sunnuntai. Viikon laiskin päivä myös meillä. Meille on tullut vuodessa tapa nukkua sunnuntaisin pitkään ja tehdä aamupala pitkän kaavan mukaan. Eräs sunnuntai, että heräsimme klo 8 ja istuimme aamupalalle jo klo 14. Joka sunnuntaiseen aamupalaan kuuluu meillä kananmuna ja usein myös tomaatti. Aamumme alkaa usein mietinnöllä, mitä tänään syötäisiin. Sitten etsimme reseptejä ja alamme toimimaan. Ainakin heti sen jälkeen, kun olemme kuunnelleet spotifyä, makoillet sängyllä kun aurinkonsäteet koskevat ihoon.

   

Tämä resepti syntyi meillä puolivahingossa. Teimme pilvimunia aamupalaksi ja osa keltuaisista hajosi erotteluvaiheessa. Mietimme ettemme halua heittää rikkinäisiä munia pois vaan teemme niistä jotain, mikä valmistuisi uunissa. Munakasmuffinsit löytyivät netistä ja ne oli niin hyviä!

 Ainekset

 

4 munaa

1 paprika

1 sipuli

1 tomaatti

 suolaa (valkosipuli)

kuivaa basilikaa

chilimauste

1 dl juustoraastetta

Vatkaa munat, pilko kaikki ainekset ja yhdistä muniin. Mausta. 

Mikäli sinulla ei ole muffinsipeltiä niin laita kaksi paperista muffinsivuokaa päällekäin. Nostele taikina vuokiin noin 1/2 vuoasta. Kananmuna turpoaa uunissa aika paljon. 

175 astetta 25min ja muffinsit saa ottaa pois uunista.

TÄYTETYT PIHVIT

- Kulta! Oletko sä koskaan syönyt täytettyjä pihvejä?

- Miten pihvejä voi täyttää?

- Tekee ohuen pihvin ja junttaa täytteet väliin. Sitten toisen ohuen pihvin päälle. 

- Pitäiskö kokeilla?

- Pitäis!

Ja niinhän me kokeiltiin. On muuten Polkkatukkanaisen ihan ehdoton bravuuri vaikka useasti ei näitä pihvejä tule tehtyäkään.

Täytetyt jauhelihapihvit uunissa

Ainekset:

400g Sianjauheliha

1kpl kananmuna

1dl korppujauhoja

2dl vettä

1 sipuli (käytä osa annoksen koristeeksi)

1kpl punainen chili

1tl mustapippuria

1tl suolaa (metsäsieni)

1tl basilikaa

1tl valkosipulia

2 kpl tomaatteja

n. 100g grillijuustoa

 Ohjeistus:

Laita korppujauhot ja neste eli vesi (tai kerma tai lihaliemi joku muu mikä) turpoamaan hetkiseksi kulhoon. Tällä välin silppua sipuli ja chilipalko.

Lisää jauheliha, muna, sipuli, chili ja loput mausteet (poislukien basilika) korppujauhojen joukkoon ja veivaile kiinteäksi murekemassaksi. Taiteile massasta 8 kpl identtisen kokoisin biffejä ja asettele vieretyksen malliin 4+4. Tässä vaiheessa kannattaa laittaa uuni lämpenemään n. 175 asteeseen.

Tämän jälkeen leikkaa juustosta ja tomaatista 4 kpl siivuja ja laita ne neljän vierekkäisen jauhelihapihvin päälle ja kruunaa kerros basilikalla. Tämän jälkeen lätkäise täytteettömät pihvit näiden päälle niin että täytteet jää väliin ja tpauttele yhdeksi isoksi pihviksi, toista tämä 4x. Täsäs vaiheessa uuni lienee jo lämmin, joten sinne siten vaan paistumaan n. 35 minuuttia riittänee (tässä ehtii keittämään lisukkeeksi vaikka pottuja).. ja eikun syömään!

TÄYTETYT SOIJAPIHVIT

1 peruna
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 dl korppujauhoja
2,5 dl soijarouhetta
2dl kermaa/soijakermaa/kaurakermaa
2 rkl kuivattua persiljaa
3 rkl soijakastiketta
1,5 rkl perunajauhoja
2 tl paprikamaustetta
1 tl rouhittua mustapippuria 


cheddarjuustoa 
aurinkokuivattuja tomaatteja 

öljyä paistamiseen

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja raasta peruna raastimen hienoimmalla terällä. 

Sekoita kaikki aineet yhteen ja anna taikinan vetäytyä noin 15 min.

Muotoile taikinasta pihvejä ja lisää täytteet sisään.

Paista pihvit reilussa öljyssä.

Voi hyvää päivää miten hyvää!