RIKKAAT RITARIT

- Hei, ResQ-kassissa tuli tuo pullapitko, joka kuivuu hiljalleen tuolla keittiössä.

- Pitäisikö syödä vaan pois vai onko jo niin kuivaa, että pitää heittää pois?

- Ei heitetä. Tiesitko muuten, että nyt vietetään hävikkiviikkoa, joten me ei heitetä tällä viikolla mitään pois!

- Okei. No, jos tehdään köyhiä ritareita?

- Meinaat varmasti rikkaita ritareita?

- No, nyt oli ihan oma juttu kyllä. Miten ne eroaa toisistaan? 

- Köyhät ritarit tehdään leipään, kun taas rikkaat ritarit tehdään pullasta kera kermavaahdon ja, sokerin ja hillon. 

- Okei, tämä oli minulle uutta tietoa. Tehdäänkö sitten niitä? Saatiin äitisi hyvää karviaishilloakin.

- Tehdään vain.

RIKKAAT RITARIT

Pullapitko
Kananmunia
Maitoa
Voita
Sokeria

Kuohukermaa

Mansikkahilloa

Leikkaa pullapitko noin sentin paksuisiksi siivuiksi, jollet ole ostanut valmiiksi viipaloitua pullapitkoa. Voit valmistaa myös ns. köyhiä ritareita käyttämällä pullapitkon sijasta esim. vähän kuivaksi käntyksi päässyttä ranskanleipää.

Kaada maito keittolautaselle ja vispaa kananmuna joukkoon. Laita levy kuumenemaan aluksi täysille. Lisää pannulle reilusti voita ja kunnes se on kullankeltaista, dippaa pullan palat munamaidossa ja heitä pannulle. Ruskista viipaleita kummaltakin puolelta ja sokeroidulle lautaselle ja pyörittele siinä. Toista kunnes viimeinenkin pullaviipale on sokeroitu. Vispaa lopuksi kermavaahdoksi ja tarjoile ritarit vaahdon sekä hillon kera. Jumalaista herkkua!

VEGAANISET RIKKAAT RITARIT

Pullapitko
Kauramaitoa
Vegaanista voita
Sokeria
Kanelia

Äidin karviaishilloa

Rikkaiden ritareiden ihanuus on siinä, että kaikki ainesosat on vähän sinnepäin. Jos sinulla on kolme palaa pullaa se pyöräytetään pienemmässä määrässä maitoa, kun kokonainen pitko. Vegaaninen rikas ritari toimii lähes samalla tavalla, kuin esikuvansa sekaani rikas ritari, mutta kananmuna jätetään jo ihan alussa pois. Vegaaninen pulla tulisi myös olla suht vanhaa ja kuivaa, sillä tuoreessa pullassa saattaa olla se ongelma, että siivu hajoaa käsittelyssä. Aloitamme siis paistinpannun lämmittämisellä ja siivujen dippaamisen kauramaitoon. Lisää paistinpannulle reilu rasva tai vaikka vegaanista voita. Lisää pannulle nopeasti kauramaitoon dipattu pullasiivu. Paista pullanpala kauniin ruskeaksi ja pyöritä sen jälkeen kanelisokerissa. 

Kermavaahdon ystävät vispaavat tietenkin kermaa kylkeen, mutta parasta rikas ritari on äidin karviaishillon kanssa.

HELPPO MARJAPIIRAKKA

Lomat päättyivät ja arki iski sen verran kovin vastaan, että olemme syöneet lähinnä lennosta jotain (lähinnä paarmoja ja hyttysiä, jotka ovat tunkeneet väkipakolla suuhun). Töitä on ollut loman jälkeen siis todella paljon, mikä sinänsä on ollut kyllä ihan mukavaa, mutta tässä kohtaa työ on vaikeuttanut melko paljon vapaa-aikaa. Polkkatukkanainen (jonka nimikin pitäisi tätä nykyään olla Tukkalanteillesaakkanainen) hakkaa vielä muutamia viikkoja konetta, mutta minä päätinkin yllättää hänet ihanalla marjapiirakalla, joka on siis niin helppo, että minä, joka en ihan kamalasti ole koskaan leiponut, suoriuduin ainakin omasta mielestäni melko mallikkaasti.

- Ja makuhan oli ihan taivaallinen (Polkkiksen huomautus tähän väliin).

Niin ja tuli tässä juhlistettua samalla blogin 3 vuotista taivalta hyvän sumpin ja tårtendalin kanssa.

 MARJAPIIRAKKA

Pohja:

-2,5dl vehnäjauhoja

-2dl kaurahiutaleita

-100g voita

-1dl sokeria

-1tl leivinjauhetta

-1kpl kananmuna

Täyte:

-75g mustikoita

-75g vadelmia

-200g maitorahkaa

-200g kermaviiliä

-1kpl kananmuna

-1tl vaniliinisokeria

-2rkl sokeria

-1rkl perunajauhoja

Valmistus:

Eli homma starttaa piirakkapohjan valmistamisella. Tipsinä het alkuun, että ota voi jääkaapista joksikin aikaa pehmenemään tai pyöräytä muutama sekunti mikrossa (älä kuitenkaan sulata!), jotta seuraava vaihe luonnistuisi jouhevammin. Eli lisää pehmennyt voi laakeaan kulhoon ja sokerit sekaan. Vatkaa seosta kunnolla, jotta siitä tulee vaahtomaista, eli ihan reilusti saa töhötellä menemään. Lisää vaahdottuneen massan sekaan kananmuna ja ja vatkaa sekaisin. Seuravaksi yhdistä kuivat aineet sekaisin ja lisää kulhoon. Vaivaa taikana joko vatkaimella tai käsin kiinteäksi. Pyörittele lopuksi palloksi ja laita vaikka pakastepussiin jääkaappiin odottamaan.

Seuraavaksi täytteen kimppuun. Sekoita muna, kermaviili ja sokerit taisaiseksi massaksi. Ota jääkaapista taikinapallo ja vuoraa sillä taikinavuoka niin että täyte mahtuu nätistikeskelle. Kaada rahka nyt piirakkavuoan pohjalle. Ota pakastimesta jäiset marjat ja sekoita ne varovasti perunajauhojen kanssa keskenään, jotta marjat pysyvät paremmin kasassa paistoksessa. Sirottele marjat tasaisesti piirakkavuokaan ja kaada lopuksi kermaviiliseos marjojen päälle. Laita uuni lämpeämään 175asteeseen ja paistele 40-45min, kunnes on kypsä, muttei reunat pääse palamaan. Nauti syksyisestä herkku piirakasta.

ROTI JALA

- Meidän blogit alkaa nykyään hyvin useasti näin, mutta mitä sä nyt puolestasi teet?

- Ajattelin katsella meidän blogiin munareseptiä.

- Onpas hauskan näköisiä. Mitä se on?

- Roti jala on malesiassa suosittu pitsipannukakku.

ROTI JALA

3 dl jauhoja

1 tl kurkumaa

1 tl suolaa

2 munaa

3 dl vettä

3 tl öljyä

1 tlk kookosmaitoa

elintarvikeväriä

(öljyä pannulle)

 

Sekoita ainesosat (poislukien väriaine) tasaiseksi käsin tai koneella vatkaamalla. Kun löysä taikina on tasaista, kaada se vielä siivilän läpi toiseen astiaan, saadaksesi ylimääräiset kokkareet pois.

Tässä vaiheessa erottele taikinasta eri kulhoihin taikinaa sen mukaan, minkä väristä pitsiä haluat tehdä. Lisää jokaiseen kulhoon väriainetta sekaan ja sekoita.

Sitten tuleekin mielenkiintoisin vaihe eli paistaminen. Siihen tarvitaan kuitenkin ensin purkki, jossa on ns. suutin, josta voidaan taikina tasaisesti levittää norona pannulle. Voit käyttää apuna, esim. vanhoja sinappi- tai majoneesipurkkeja, missä on tarkoituksiin sopiva suutin. Meillä toimi hyvin vanha Sriracha-kastike pullo. Tämä on siinäkin mielessä hyvä pullo, että tässä huomaa onko taikina hyvän koostumuksellista.

Sitten ei muuta kuin pannu aluksi kuumalle ja sitten pudota lämpö 2-3/6, hieman rasvaa pannulle ja truuttailemaan hienoa pitsikuviota pullosta pannulle. Kun massa on hetken hyytynyt, taita reunat keskelle molemmilta puolelta ja kääri suorakulmio rullalle ja nosta lautaselle. Nopeaa ja kohtalaisen helppoa. Väreillä pystyy myös leikittelemään paljon. Roti jalaa syödään useasti curryn kanssa riisin korvikkeena, mutta ihan puhtain sydämin toimii myös ihan todella hyvin myös Nutellan kanssa jälkiruokana.

MÄMMIJÄÄTELÖ

- Saisikos olla vielä mämmiä?

- Paljonkos sitä on?

- Pari desiä pitäisi vielä punnertaa.

- Ei kiitos, alkaa taas mämmikiintiö olemaan täynnä. Muistatkos, kun me tehtiin viime vuonna mämmijäätelöä?

- Juu se oli kyllä ihan yllättävän hyvää.

- Voisi tehdä uudelleen, mämmiäkin olisi sen verran kun alkaa nämä mämmit tulemaan taas jo korsista ulos. 

- Tehdään vaan. Saadaan
iltapäiväkahvit parvekkeella mämmijäätelön kanssa. 

MÄMMIJÄÄTELÖ

5 dl kuohukermaa/ vaahtoutuvaa soijakermaa

1 tlk kondensoitus maitoa (397g)/ 

1

 

prk (320 g)

 

kondensoitua kookosmaitoa 

1tl vaniliasokeria

2 dl mämmiä

Vatkaa kerma melko kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja kondensoitu maito. Kääntele kermavaahto maitoseokseen ja mausta vaniljasokerilla.
Yhdistä mämmi ja vaahtoseos ja kääntele kevyesti sekaisin, älä sekoita täysin, jäätelö saa jäädä hieman marmoroiduksi.
Kaada massa pakastuksen kestävään astiaan. Pakasta vähintään 5 tuntia.

TÖHNÄMUNAT

Tämän kuukauden munareseptissä perinteistä poiketen kananmunaa edustaa lähinnä vain ulkoasu. Eli pääsiäisen kunniaksi ajattelimme panna ns. suut makiaks! Polkkis halusi välttämättä saada suklaata suklaalla, koska miksi ei! Ja Jenkkiksen versiossa kohotellaan verenpainetta pohjoismaalaisittain ammoniumkloridilla. 

TÖHNÄMUNAT

-6kpl suklaamunia

-2dl kuohukermaa

-125g mascarponea

-2tl vaniliinisokeria

-50g Turkinpippureita

-100g Nutellaa

-suklaaströsseliä koristeeksi

Tämä resepti on kaikessa yksinkertaisuudessaan melko simppeliä tekoa. Eli aluksi kaadetaan kuohukerrma sekä vaniliinisokeri kulhoon, otetaan vatkain esille (Vegeslihalla suosittelee sähköistä versiota) ja vatkataan sokerikermaseos kuohkeaksi, sen jälkeen lisätään joukkoon mascarpone ja sekoittele vielä hetki.

Huom! Tässä vaiheessa siirsimme puolet vaahdosta toiseen astiaan, sillä teimme töhnikset kahdella eli täytteellä.

Jatkamme siis vispiläkulhon kanssa ja lisäämme joukkoon ihanaisen Nutellan. Nopea vatkaus ja avot! Nutellainen täyte onkin valmista käden käänteessä!

Seuraavaksi otetaan hellään käsittelyyn Turkisk Peber karamellit. Murskaa pippurit Jenkkiksen tapaan hienostuneesti morttelissa tai laita pussiin ja hypi päälle. Lopputuloksena olisi hyvä tulla jauhoa sekä pieniä rakeita. Ota aiemmin sivuun siirretty vaahtokippo nyt käsittelyyn, nakkaa suurin osa turkipippurimurskasta vaahdon sekaan, mutta säästä hieman rakeita koristeluun. Sekoita nopeasti ja tämäkin täyte on valmis.

Sitten täyttö puuhiin. Otetaan kuutisen suklaayllätysmunaa käsittelyyn. Leikkaa terävällä veitsellä noin 1/3 suklaamunan yläosasta pois, että yllätysrasia mahtuu tulemaan juuri ja juuri ulos. Siirrä operoitu muna jääkaapppiin, ettei pääsy löystymään. Toista tämä kuutisen kertaa (riippuu paljonko olet horkkinut täytettä tähän mennessä). Kun munat on leikattu, niin on viimeistelyn aika. Ota kaksi teelusikkaa ja ala täyttämään haluamallasi täytteellä. Kruunaa taideteoksesi lopulta strösselillä ja salmiakkihipuilla. Aseta tarjolle, nauti ja saa uusia ystäviä herkuillasi!

BOSTONKAKKU

Voitteko kuvitella, että Vegeslihalla täyttää jo kaksi vuotta. On siis aika tehdä kakku. Jenkkakahvamiehen lempikakku on bostonkakku, joten se onkin luonnollinen valinta juhlakakuksi. En tiedä johtuuko kakusta vai joukkueesta, mutta Boston Bruins on myös Jenkkiksen lempijoukkue. Yhtä kaikki, nyt aletaan vääntämään pullaa.

Perinteinen bostonkakku

Taikina

2,5 dl maitoa
1 rkl tuorehiivaa
1 tl suolaa
1 muna
3 rkl sokeria
7 dl vehnäjauhoja
75 g voita

Täyte

75 g voita
3 rkl fariinisokeria
2 tl kanelia

Sekä
1 muna voiteluun
raesokeria koristeeksi

Lämmitä maito käden lämpöiseksi. Sekoita maitoon hiiva, suola, muna ja sokeri. Vatkaa seosta kunnes sokeri on liuennut. Lisää osa jauhoista ja vatkaa. Lisää pehmeä voi sekoittaen. Lisää loput jauhot ja vaivaa tasaiseksi, niin että irtoaa käsistä. Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi.

Kauli taikina suorakaiteen malliseksi levyksi. Tee täyte niin, että sekoitat kanelin ja sokerin huoneen lämpöiseen voihin. Levitä täyte pullalevyn pinnalle. Kääri rullalle ja leikkaa n. 5 cm:n paloiksi. Asettele palat pystyyn voideltuun vuokaan väljästi. Anna kohota liinan alla ja voitele sitten munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 175 asteisessa uunissa n. 30 min. Kumoa lämpimänä ja jäähdytä liinan alla.

VEGAANINEN BOSTONKAKKU
Taikina:

2,5 dl kasvimaitoa
25 g tuorehiivaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl kardemummaa
6-8 dl vehnäjauhoja
0,75 dl rypsiöljyä

Täyte:
75 g sulatettua vegaanista margariinia
3 rkl fariinisokeria
2 tl kanelia

Voiteluun:
2-3 rkl vettä
2-3 tl sokeria

Koristele raesokerilla

Lämmitä kasvimaito kädenlämpöiseksi. Kaada se isoon kulhoon ja liuota siihen hiiva. Lisää nesteeseen sokeri, vaniljasokeri, kardemumma ja suurin osa vehnäjauhoista. Lisää öljy ja alusta taikinaksi. Vaivaa noin viisi minuuttia tai niin, että kadet ovat taas puhtaat, eli taikina ei tartu enää kasiin. Lisää jauhoja vähitellen, ettei jauhoja tule liikaa ja pullista ei tule kovia.
Kohota taikina kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinalla peitettynä.
Nosta taikina jauhotetulla alustalle ja vaivaa se kiinteäksi. Kauli taikinasta suorakulmion muotoinen levy. Sekoita huoneenlämpöiseen margariiniin fariinisokeri ja kaneli. Levitä seos taikinalevyn päälle.
Rullaa taikina pitkältä sivulta alkaen pötköksi. Leikkaa pötkö noin 5cm paloiksi. Laita palat leikkauspinta ylöspäin margariinilla voideltuun irtopohjavuokaan ja anna kohota vielä noin puoli tuntia. Voitele sokerivesi seoksella ja lisää raesokeri.
Paista bostonkakkua 175 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä.

MANGOLASSI

- Tehdäänkö sitä juomaa, kun teit sitä kerran?
- Siis mikä?
- Siinä oli mangoa ja jotain ja se oli kiva juoda, kun oli syönyt sitä tulista Red currya.
- Mangolassia?
- Niin vissiin.
- Voidaan tehdä. Meillä on varmaan kaikki aineetkin siihen kaapissa.

Arvaatko kummalla ohjeella tämä juoma on tehty?

Perineteinen

2,5 dl  turkkilaista jugurttia
2 dl mangososetta
1 dl maitoa
1 rkl ruokosokeria

Vegaaninen

2,5 dl maustamatonta kasvijogurttia
2 dl mangososetta
1 dl kaurajuomaa
1 rkl ruokosokeria

Juoman tekeminen on todella helppoa. Sekoitat vain kaikki aineet yhteen ja lisää vaikka paperipillit. Vispilällä pärjää kyllä, mutta sauvasekottimella pääset helpommalla. 

Mangolassi viilentää kuumana kesäpäivänä ja sopii hyvin tulisen ruoan jäkiruoaksi. 

CHURROS

- On niin erilainen vappu nyt, kun kaikki on kotona. Tehdäänkö jotain hieman erilaisia vappuherkkujakin? Tekisi niin paljon mieli churroja.
- Mä en ole oikein koskaan ymmärtänyt niitä. 
- Ai? Mehän syötiin niitä toisilla treffeillä, sen leffan jälkeen.
- Ai niin. No sillon ne oli kyllä hyviä. Mikä leffa me muuten käytiin katsomassa? 
- Eks sä muista sitäkään? Eikö naisten yleensä pitäisi muistaa kaikki?
- Me käytiin meidän alkuaikoina niin paljon leffassa. Ja mua saatto vähän jännittää. Mut ne churrot. Eiks ne oo kauheen vaikeitakin? 
- Mä veikkaan, että ne vaan tuntuu vaikeammilta mitä sit onkaan. 
- No testataan. Mä voisin tehdä vaikka vegaanisena.
 

Dippinä toimi sulatettu maitosuklaa.

Perinteinen Churros

2,5 dl vettä
100 g voita
1 mm suolaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2 kananmunia

Pinnalle

1 dl sokeria
1 tl kanelia

Paistamiseen

Öljyä

Kiehuta vesi, voi ja suola kattilaan. Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin muutaman minuutin, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Nosta kattila liedeltä.
Sekoita munat toisessa kulhossa kevyesti. Kaada munat lämpimän taikinan joukkoon samalla sekoittaen. Siirrä taikina pursotuspussiin.
Kuumenna öljy uppopaistamista varten suurehkossa kattilassa. Öljy on riittävän kuumaa, kun siihen pudotettu taikinapala nousee heti pintaan ja öljy alkaa voimakkaasti kuplia.
Pursota taikinasta öljyyn sormenpaksuisia. Leikkaa taikina poikki saksilla. Paista muutama churro kerrallaan molemmin puolin reilusti ruskeiksi. Nosta churrot talouspaperin päälle valumaan. Kieritä churrot lämpimänä (ei kuumana) vielä sokeri-kaneli seoksessa.
Haluttaessa voi dipata churrot suklaakastikella.

Vegaaninen Churros

3 dl vettä
2 rkl maidotonta kasvimargariinia
1 mm suolaa
2 rkl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
0,25 tl leivinjauhetta
 
Pinnalle 

4 rkl sokeria
1,5 tl kanelia

Paistamiseen

ölyjä

Kiehauta vesi ja kaada se kulhoon. Sulata sen sekaan margariini.
Mittaa toiseen kulhoon loput taikinan ainekset ja sekoita ne hyvin.
Kaada kuivat aineet kuuman veden sekaan ja sekoita tukevalla lusikalla tasaiseksi, paksuksi tahnaksi.
Anna taikinan hieman viilentyä ja laita se sitten pursotuspussiin.
Kuumenna öljy toisessa kattilassa 190-asteiseksi. Pursota churrotaikinasta pötköjä varovaisesti kattilaan. Varo, ettei öljy roisku, kun churro putoaa öljyyn.
Paista churrot kauniin ruskeiksi ja kääntele tarvittaessa. Jos churrot tarttuvat paistettaessa toisiinsa kiinni, voit leikata ne saksilla irti toisistaan.
Nosta churrot reikäkauhalla leivinpaperin päälle hieman kuivumaan. Kierittele churrot sokeri-kaneliseoksessa.
Tarjoile heti suklaadipin kera.

VOIHAN PANNUKAKKU

Jos hommat menevät huonosti niin sanontahan menee, että homma oli kuin pannukakku. Mitä jos pannukakku ei onnistu? Mitä siitä tulee? Pelkkä kakku?
- Vaikka ilmat ei ihan laskiaiselle näytä, niin mitäs laskiaisruokaa tehdään blogiin?
- Pullat ja hernari on jo tehty, niin miten olisi pannukakku?
- Mä en oo varmaan ikinä tehnyt pannukakkua. 
- En minäkään... Meinaan vegaanisena.

VEGAANI PANNARI  
ohjeesta tulee uunipellillinen

5 dl vehnäjauhoja
1 dl tapiokajauhoa (tai 1 dl kaurahiutaleita)
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 dl sokeria
1 dl vanilija soijajogurttia
1 l soijamaitoa
noi 15 g tummansinistä Keiju -margariinia

Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää soijamaito ja -jogurtti ja sekoita tasaiseksi.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja anna taikinan vetäytyä sen aikaa.
Ripottele uunipellille leivinpaperin päälle margariininokareita ja laita pelti uuniin kunnes margariini on sulanut. Levitä margariini tasaiseksi ja kaada taikina pellille.
Ripottele päälle vielä pieniä margariininokareita ja paista pannukakkua uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Nosta pelti sen jälkeen ylemmälle tasolle ja paista vielä 10 minuuttia, jotta pintaan tulee kaunis väri.
Pannukakku kiinteytyy jäähtyessään, joten anna sen vetäytyä hyvin ennen tarjoamista.


OLEG'S PANNUKAKKU
 

4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta 
1 tl kardemummaa
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
8 dl maitoa
2 kananmunaa
100 g sulatettua margariinia

Tämä pullahtuoksuinen superresepti syntyy kädenkäänteessä, vaikka änäriä hakatessa (kun emäntä häärii keitiössä). Sekoita kuivat aineet. Lisää maito, munat sekä sulatettu, jäähtynyt margariini. 
Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200-225 asteessa n. puoli tuntia.

SUKLAA KUORRUTETUT MANSIKAT

Meillä on tänään vuosipäivä. Vuosipäivä nro 2. Tuntuu ehkä hassulle kirjoittaa näin, mutta tuntuu kuin olisimme olleet pidemmän aikaa yhdessä. Aika kanssasi tuntuu ikuisuudelle. No ei tietenkään, mutta kaksi vuotta tuntuu tosi lyhyelle ajalle näin. Jenkkakahvamiehen ollessa vielä töissä on minulla aikaa piipertää. Olenhan kesälomalla! Tein meille suklaakuorrutettuja mansikoita mascarpone vaahdolla illaksi.

Mansikat on helppo valmistaa. Ei tarvitse, kuin sulattaa suklaa ja dipata mansikka suklaaseen ja koristella. Mascarponevaahto oli myös helppo valmistaa.

Mascarponevaahto

200 g mascarponejuustoa
2 dl kuohukermaa
50 g tomusokeria
1 tl vanilijasokeria

Kaikki ainekset vain sekaisin ja vatkataan löysähköksi vaahdoksi.


Koska tälle päivälle oli luvattu sadetta, kävimme jo eilen perinteisellä minigolf treffeillä. Meillä siis oli ensi treffit minigolf radalla, koska pelkkä kahvilla käynti olisi ollut melko vaivaannuttavaa. Kävimme toki minigolffin jälkeen myös kahvilla, mutta se oli siinä kohtaa jo helpompaa, kun oli jo joku yhteinen juttu, kun oli se golf alla. 

Kävimme viime vuonna golffin lisäksi laittamassa rakkauslukon sillan kaiteeseen. Heitimme yhden avaimista aurajokeen ja jätimme kaksi säästöön. Käymme tänään heittämässä seuraavan avaimen pois. Ensi vuonna sitten viimeisen. Illalla on luvassa myös illallinen Pincho Nation-ravintolassa. Teemme varmasti ruoista arvostelun instan Arvostelut ostioon. Ota siis Vegeslihalla seurantaan myös instassa +klik+

Olemme jutelleet treffeistämme monesti jälkikäteen. Kaikki mikä olisi voinut mennä pilaalle. Niinpä teimme top3 treffivinkit alle. 

Vegeslihalla treffivinkit

1. Tehkää jotain ensi treffeillä. Jos homma toimii ja vuosia karttuu niin aktiviteetista saa kivan vuosipäivä tekemisen myös.
2. Sopikaa treffien jälkeen jotain muuta tekemistä ja kertokaa siitä jo ennen treffejä. "Voi ei, mun pitää mennä illalla vahtimaan kummipoikaa. En muistanut yhtään asia on sovittu jo niin kauan sitten". Näin pystyt helposti häviämään paikalta jos homma ei toimi. Samalla annat kuvan, että olet sanojesi mittainen vaikkakin hieman lahopäinen.
3. Anna toinen mahdollisuus. Muista, että toista jännittää ihan yhtä paljon, kuin sinua eikä välttämättä muista ottaa sinulle kahvilusikkaa. ;)

JUUSTOKAKKU UUNISSA

Jenkkakahvamies täyttää tänään vuosia. En ole koskaan tehnyt juustokakkua uunisssa, mutta nyt oli hyvä syy kokeilla. Täytyy kyllä sanoa, että juustokakku oli todella helppo tehdä ja oli myös todella maistuva kakku. Kakku sai myös tällä reseptillä kauniin pinnan eikä täyte halkeillut uunissa.

Pohja:
100g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Juustotäyte:
500g maitorahkaa
400g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl sitruunamehua
2,5 dl sokeria
2 tl vanilijasokeria
1 dl perunajauhoa
5 kananmunaa

Pohjan valmistus:
Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon muna, vehnäjauhot sekä leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi. Pohjusta leivinpaperilla (n. 21cm läpimitta) irtovuoan pohja. Taputtele taikina hyvin jauhotetuin sormin vuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka odottamaan jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
Täytteen valmistus:
Kaada kaikki täyteaineet kulhoon ja vatkaa seosta muutaman minuutin ajan, kunnes se on tasaista ja kuohkeaa. Kaada täyte taikinapohjan päälle.
Paista juustokakkua 175 asteessa 50-60 minuutin ajan uunin alatasolla. Anna kakun jäähtyä rauhassa ennen vuoan irroittamista sekä leikkaamista.
Päälle ropottelin muutamia vadelmia näöksi ja mauksi. Kakku on todella raskas, mutta marjoilla sitä voi keventää hyvin. 

Hyvää syntymäpäivää Jenkkis!

ALKOHOLIJÄÄTELÖ KOTONA K-18

Koska ilmat ovat suosineet, hyppäsi Vegeslihalla mukaan tämän hetken suurimpaan jäätelötrendiin. Alkoholijäätelöön. Parasta on, että jäätelön perusmassa on todella helppo tehdä ja tämä jäätelö tehdään ilman jäätelökonetta. Pystyt tekemään versioita aivan loputtomasti, mutta ainakin nämä kolme alla olevaa reseptiä on testattu toimivaksi. Alkoholijäätelössä on kuitenkin huomattavaa, että se todella sisältää alkoholia. Alkoholi sulattaa jäätelön todella nopeasti, mutta samalla pitää jäätelön ihanan pehmeänä. Joten tarjoilu suoraan pakkasesta pyötään. Perusmassa on myös hyvä perusta alkoholittomaan jäätelöön. Massaan ei tarvitse lisätä mitään nestettä alkoholin tilalle vaan massa toimii pohjana myös näin. Osta vaikka kaksi purkkia kondensoitua maitoa ja tee toisesta tölkistä kinuskia, jolla maustat jäätelön. Löytyykö kaapista pussinpohja keksejä tai pitäisikö viimeiset marjat käyttää pakkasesta? No nekin voi lisätä jäätelöön. Mahdollisuudet ovat todellakin rajattomat. Lisäsi Valiokin jäätelöön Aurajuustoa.
Ja huom. tämäkin resepti onnistuu vegaanisena! Vegaanista kondensoitua maitoa saa ainakin vegekaupasta ja ruohonjuuresta, mutta jos kyseiset kaupat ovat kaukana pystyt tekemään vegaanista kondensoitua maitoa myös itse. Tähän pikaresepti löytyy alimpana. Kermaksi käy vispautuva kasviskerma.

Perusmassa
 
4 dl kermaa
1 tlk kondensoitua maitoa
2 tl vanilijasokeria

Vatkaa kerma kovaksi, mutta varo kerman vatkaantumista voiksi. Kaada tölkki kondensoitua maitoa joukkoon ja mausta vielä vanilijasokerilla. Vatkaa ainekset sekaisin ja perusmassa on valmis. 

Aikuisen tiikerin jäätelö

4 dl kermaa
1 tlk kondensoitua maitoa
2 tl vanilijasokeria
1,5-2 dl appelsiinilikööriä
0,5 tlk suklaaströsseliä 

Vatkaa kerma kovaksi, mutta varo kerman vatkaantumista voiksi. Kaada tölkki kondensoitua maitoa joukkoon ja mausta vielä vanilijasokerilla.
Lisää appelsiinilikööri ja strösselit. Vatkaa sekaisin.
Siirrä jäätelö kannellisessa purkissa pakastimeen. Jäätelö jäätyy noin 4 tunnissa suosittelemme kuitenkin pitäämään jäätelöä pakastimessa yön yli. 

Aikuisen lapsen päärynäjäätelö

4 dl kermaa
1 tlk kondensoitua maitoa
2 tl vanilijasokeria
1,5 dl Disaronno Originale
1 tlk päärynäpilttiä

Vatkaa kerma kovaksi, mutta varo kerman vatkaantumista voiksi. Kaada tölkki kondensoitua maitoa joukkoon ja mausta vielä vanilijasokerilla.
Lisää disaronno ja päärynäpiltti. Vatkaa sekaisin.
Siirrä jäätelö kannellisessa purkissa pakastimeen. Jäätelö jäätyy noin 4 tunnissa suosittelemme kuitenkin pitäämään jäätelöä pakastimessa yön yli. 

Munalikööri jäätelö



4 dl kermaa
1 tlk kondensoitua maitoa
2 tl vanilijasokeria
1,5 dl Munalikööriä
0,5 tlk suklaaströsseliä


Vatkaa kerma kovaksi, mutta varo kerman vatkaantumista voiksi. Kaada tölkki kondensoitua maitoa joukkoon ja mausta vielä vanilijasokerilla.
Lisää munalikööri ja strösseli. Vatkaa sekaisin.
Siirrä jäätelö kannellisessa purkissa pakastimeen. Jäätelö jäätyy noin 4 tunnissa suosittelemme kuitenkin pitäämään jäätelöä pakastimessa yön yli.



Vegaaninen konsensoitu maito 2dl

Tätä versiota varten tarvitset järeän tehosekoittimen, niin sanotun high speed blenderin. Jos sinulla ei ole mainitunlaista tehosekoitinta, liota pähkinöitä ensin yön yli ja kaada liotusvesi pois.


1 dl cashewpähkinöitä
1,5 dl vettä
1 rkl fariinisokeria
1 mm suolaa 

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja käytä konetta, kunnes cashewmaito on täysin sileää. Tarvittaessa siivilöi seos.
Siirrä cashewmaito kattilaan ja käännä levy päälle. Kun seos kiehuu, se paksuuntuu ja on heti valmista.
Anna cashewmaitotiivisteen jäähtyä hyvin.
Kondensoitu maito ei kestä pitkää säilytystä, joten ihan kamalan suurta satsia ei kannata kerralla tehdä.