MUNAKASMUFFINSIT

Sunnuntai. Viikon laiskin päivä myös meillä. Meille on tullut vuodessa tapa nukkua sunnuntaisin pitkään ja tehdä aamupala pitkän kaavan mukaan. Eräs sunnuntai, että heräsimme klo 8 ja istuimme aamupalalle jo klo 14. Joka sunnuntaiseen aamupalaan kuuluu meillä kananmuna ja usein myös tomaatti. Aamumme alkaa usein mietinnöllä, mitä tänään syötäisiin. Sitten etsimme reseptejä ja alamme toimimaan. Ainakin heti sen jälkeen, kun olemme kuunnelleet spotifyä, makoillet sängyllä kun aurinkonsäteet koskevat ihoon.

   

Tämä resepti syntyi meillä puolivahingossa. Teimme pilvimunia aamupalaksi ja osa keltuaisista hajosi erotteluvaiheessa. Mietimme ettemme halua heittää rikkinäisiä munia pois vaan teemme niistä jotain, mikä valmistuisi uunissa. Munakasmuffinsit löytyivät netistä ja ne oli niin hyviä!

 Ainekset

 

4 munaa

1 paprika

1 sipuli

1 tomaatti

 suolaa (valkosipuli)

kuivaa basilikaa

chilimauste

1 dl juustoraastetta

Vatkaa munat, pilko kaikki ainekset ja yhdistä muniin. Mausta. 

Mikäli sinulla ei ole muffinsipeltiä niin laita kaksi paperista muffinsivuokaa päällekäin. Nostele taikina vuokiin noin 1/2 vuoasta. Kananmuna turpoaa uunissa aika paljon. 

175 astetta 25min ja muffinsit saa ottaa pois uunista.

TÄYTETYT PIHVIT

- Kulta! Oletko sä koskaan syönyt täytettyjä pihvejä?

- Miten pihvejä voi täyttää?

- Tekee ohuen pihvin ja junttaa täytteet väliin. Sitten toisen ohuen pihvin päälle. 

- Pitäiskö kokeilla?

- Pitäis!

Ja niinhän me kokeiltiin. On muuten Polkkatukkanaisen ihan ehdoton bravuuri vaikka useasti ei näitä pihvejä tule tehtyäkään.

Täytetyt jauhelihapihvit uunissa

Ainekset:

400g Sianjauheliha

1kpl kananmuna

1dl korppujauhoja

2dl vettä

1 sipuli (käytä osa annoksen koristeeksi)

1kpl punainen chili

1tl mustapippuria

1tl suolaa (metsäsieni)

1tl basilikaa

1tl valkosipulia

2 kpl tomaatteja

n. 100g grillijuustoa

 Ohjeistus:

Laita korppujauhot ja neste eli vesi (tai kerma tai lihaliemi joku muu mikä) turpoamaan hetkiseksi kulhoon. Tällä välin silppua sipuli ja chilipalko.

Lisää jauheliha, muna, sipuli, chili ja loput mausteet (poislukien basilika) korppujauhojen joukkoon ja veivaile kiinteäksi murekemassaksi. Taiteile massasta 8 kpl identtisen kokoisin biffejä ja asettele vieretyksen malliin 4+4. Tässä vaiheessa kannattaa laittaa uuni lämpenemään n. 175 asteeseen.

Tämän jälkeen leikkaa juustosta ja tomaatista 4 kpl siivuja ja laita ne neljän vierekkäisen jauhelihapihvin päälle ja kruunaa kerros basilikalla. Tämän jälkeen lätkäise täytteettömät pihvit näiden päälle niin että täytteet jää väliin ja tpauttele yhdeksi isoksi pihviksi, toista tämä 4x. Täsäs vaiheessa uuni lienee jo lämmin, joten sinne siten vaan paistumaan n. 35 minuuttia riittänee (tässä ehtii keittämään lisukkeeksi vaikka pottuja).. ja eikun syömään!

TÄYTETYT SOIJAPIHVIT

1 peruna
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 dl korppujauhoja
2,5 dl soijarouhetta
2dl kermaa/soijakermaa/kaurakermaa
2 rkl kuivattua persiljaa
3 rkl soijakastiketta
1,5 rkl perunajauhoja
2 tl paprikamaustetta
1 tl rouhittua mustapippuria 


cheddarjuustoa 
aurinkokuivattuja tomaatteja 

öljyä paistamiseen

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja raasta peruna raastimen hienoimmalla terällä. 

Sekoita kaikki aineet yhteen ja anna taikinan vetäytyä noin 15 min.

Muotoile taikinasta pihvejä ja lisää täytteet sisään.

Paista pihvit reilussa öljyssä.

Voi hyvää päivää miten hyvää!