sunnuntai 31. tammikuuta 2021

VÄLIPALAPATUKKA

Käymme aika paljon geokätköilemässä ja kaikki, jotka lajiin on hurahtaneet tietävät, että kätköilypäivät saattavat venähtää joskus pitkiksikin reissuiksi. Välillä jostain hyökkää niin nälkä, että jotain syötävää on saatava ihan heti! 
- Polkkiksen kiukkunälät on muuten välillä todella pahoja!
- Hei kiitos! On kyllä pakko todeta, että yllättävän hienosti Jenkkis on minun nälkäkiukut kestänyt. 
Ongelma on siis välillä todellinen ja usein käymmekin hakemassa vähän kolmioleipää ja proteiinivanukasta kaupasta. Tässä kohtaa tilanne on useasti kuitenkin todella paha, eikä kaikki valinnat ole aina ihan järkeviä painonhallinnan kannalta. Olemme kuitenkin tajunneet ottaa nykyään proteiinipatukoita mukaan. Sillä saa näppärästi katkaistua sen kovimman kärjen kiukkunälästä. Aloimme kuitenkin miettimään olisiko järkevää tehdä proteiinipatukoita itse? No pystyyhän niitä! Useasti kaikki aineet löytyvät myös suoraan kaapista.
 
VEGAANINEN PROTEIINIPATUKKA


140g Maapähkinävoi (sokeriton)
80g Agavesiirappi/Hunaja
0,5 dl Vettä
20g Kaurahiutaleita
20g Proteiinijauhetta (suklaa)

Kuumenna kattilassa maapähkinävoi ja siirappi koko ajan sekoittaen. Pienennä lämpöä, kun massa on juoksevaa ja jatka sekoittamista, kunnes koostumus on tahnamainen. Lisää joukkoon kaurahiutaleet ja vesi, sekoita tasaiseksi. Lisää proteiinijauhe vähitellen koko ajan sekoittaen. Kun kaikki raaka-aineet on lisätty, anna massan jäähtyä. Tämän jälkeen vaivaa massaa käsin, jotta siitä tulisi mahdollisimman tasainen. Siirrä massa suorakulmionmuotoiseen vuokaan tai rasiaan ja painele tiiviiksi levyksi. Laita massa puoleksi tunniksi pakastimeen jähmettymään ja leikkaa tämän jälkeen patukoiksi tai pieniksi suupaloiksi.

Näissä proteiinipatukoissa on noin 404kcal/100g 


SUKLAISET VÄLIPALAPATUKAT


2,5dl puurohiutaleita
100g tummaa leivontasuklaata
n. 1/2 dl kuivattuja marjoja (Rainbow Berry Mix - vadelma, mustikka, karpalo ja mansikka)
2rkl hunajaa
n.60 g voita
ripaus suolaa



Patukoiden valmistaminen on kohtuu simppeliä. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon hunaja. Rouhi 50g suklaata pieneksi esim. veitsellä murustaen. Pilko halutessasi myös hieman kuivattuja marjoja (tässä pussissa mansikat olivat ainakin melko isoja). Laita kulhoon puurohiutaleet, marjat, suklaarouhe sekä ripaus suolaa. Suolan kanssa saa olla tarkkana, ettei mene liikaa. Sekoita lopuksi voihunaja-seos kippoon ja sekoita tasaiseksi massaksi. Jaa massa Lidlin 2018 vuosimallin silikoniseen patukkavuokaan, saa taputella melko kiinteiksi. Nakkaa jääkaappiin jäähtymään. Tällä välin sulata loput suklaasta vesihauteessa ja koristele patukat juoksevalla suklaalla ja laita takaisin jääkaappiin jäähtymään. Sitten vain ulos kiukuttelemaan!
 
 

maanantai 25. tammikuuta 2021

VALKUAISMUNAKAS

Olemme tosiaan hieman keventäneet ruokavaliotamme. Suurena apuna tässä on ollut Fatsecret-applikaatio. Olemme molemmat huomanneet, että saamme liiallisesti rasvaa ruokavalioomme ja olemmekin kiinnittäneet siihen erityistä huomiota. Syömme molemmat kananmunaa ja niitä kuluukin meillä nykyään paljon. Tiesittekö, että kananmunassa on ~65 kcal ja pelkässä valkuaisessa vain 14 kcal. Valkuaisessa on myös paljon proteiinia (yli 10g/100g), joten se pitää nälän hyvin loitolla. Toisaalta aina ei keltuaistakaan kannata pois jättää, sillä Omega-3 vitamiinia (38.8 mg/100g) A-vitamiinia (245 IU/100g). Peikkona keltuaisessa taitaa kyllä olla tuo kolesteroolin määrä, jota löytyy 210 mg / 100g, joka sitten ylittääkin hieman päiväsuosituksen. Eipä silti, pääsääntöisesti syömme kyllä kananmunat yleensä kokonaan ja nautimme pelkästään valkuaisia silloin, kun tiedämme varmasti, että saamme vietyä keltuaiset Polkkisen vanhempien koiralle, jonka turkki kiiltää myös keltuaisten ansiosta, joten mitään ei tarvitse heittää pois. 
Onneksi valkuaista pystyy ostamaan nykyään ihan kaupasta, joten mitään ei mene hukkaan. (Ja koirakin saa muuta syötävää). 


VALKUAISMUNAKAS


250 g valkuaista
200 g paprikaa (punainen ja keltainen)
150g kesäkurpitsaa
60 g sipulia
60 g pinaattia (pakaste)
suolaa
mustapippuria
 
Mikäli omaat hyvän paistinpannun, pystyt paistamaan munakkaan ilman rasvaa. Kuutioi vihannekset pieniksi ja lisää ne lämpimälle pannulle. Älä pidä pannua täysillä, vaan jossain keskilämmöllä niin, että saat vihannekset pehmeiksi. Tarvittaessa voit lisätä pannulle myös hieman vettä, jos vihannekset meinaavat jäädä kiinni. Mausta snadisti suolalla ja mustapippurilla. Lisää sitten sulatettu pinaatti kasarille. Nosta lämpö huippuunsa ja odota hetki ja lisää valkuainen pannulle vihannesten päälle. Laske lämpö sitten minimiin ja nakkaa kansi pannulle. Mikäli sinulla ei ole kantta, ufoile foliosta kansi pannulle. Kypsennä munakasta kannen alla noin 4 min. Tämä ei ole kellontarkkaa, joten kannattaakin kurkkailla munakasta kannen alle parin minuutin jälkeen.

Koko munakas 197 kcal. Tästä syö helposti kaksi, joten yksi annos jää alle 100 kcal.

sunnuntai 10. tammikuuta 2021

PINAATTIKEITTO

Aloitetaan tämä vuosi hieman kevyemmin ja terveellisemmin. Moni, kun on meidän lisäksi tehnyt tämän saman lupauksen vuoden vaihteessa. Olemme huomanneet, että syömme aivan liian vähän keittoja. Keitot ylipäätään on täyttäviä ja vähäkalorisia ruokia. Vaikkakaan aina keittolounas ei pidä nälkää loitolla ihan kamalan pitkään.
Tiesitkö muuten, että pinaatti on tunnettu rautapitoisuudestaan, mutta tiesittekö sitä, että pinaatissa on rautaa yhtä paljon kuin kaikissa vihreissä vihanneksissa keskimäärin? Onko se sitten hyvä vai huono asia? No, pinaatti on kuitenkin ihan huippu hyvää ja sitä tulee käytettyä aivan liian vähän. Niinpä päätimme aloittaa tämän vuoden reseptit hieman kevyemmin ja pinaatilla. 

VEGAANINEN PINAATTIKEITTO TUOREESTA PINAATISTA
200 g tuoretta pinaattia
7,5 dl barista käyttöön tarkoitettua kauramaitoa
3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
 
Ryöppää pinaatit suuressa määrässä vettä. Keitä pinaatteja noin 3 min kiehuvassa vedessä ja kaada sitten vesi pois. Lisää 6 dl kauramaitoa pinaattien joukkoon kattilaan ja keitä noin 5 min. Lisää suola ja pippuri. Ota sitten sauvasekoitin tai blenderi ja aja keitto sileäksi. Mikäli teet keiton blenderillä, kaada keitto takaisin kattilaan. Sekoita vehnäjauho loppuun määrään kauramaitoa. Jauho suurustaa keiton ja tekee siitä paksumman. Kaada maito-jauhoseos ohuena nauhana keittoon. Keitä nyt keittoa vielä vajaa 10 minuuttia. 

PERINTEINEN PINAATTIKEITTO


-150g pinaattia (pakaste)
-0,75dl vehnäjauhoja
-50g voita
-1tl suolaa
-1tl sokeria
-ripaus mustapippuria
-ripaus valkopippuria



Sulata voi kattilassa ja lisää sekaan jauhot kokoajan sekoittaen. Pyörittele tahnaa kattilassa n. minuutin verran ja ala hiljalleen lisätä maitoa kattilaan, aluksi pari desiä, että saat voijauhoseoksen hyvin liukenemaan maitoon. Jatka tästä lisäilyä 3 desin erissä, kunnes olet saanut litran mahtumaan kattilaan. Kiehauta neste juuri kiehuvaksi ja lisää sekaan jäiset pinaatit sekä sokeri ettö ripsaus valkopippuria. Kiehauta keitto uudelleen ja kun pinta alkaa jälleen porista, laske levyn lämpöä ja anna kiehua pikku hiljaa sekoitellen n. viitisen minuuttia. Lopuksi nosta keitto pois liedeltä ja lisää sekaan suola ja ripaus mustapippuria. Nauti ehdottomasti keitettyjen kananmunan puolikkaiden kanssa! Nam!

sunnuntai 3. tammikuuta 2021

KUINKA PUDOTIMME PAINOA NOIN 10-VUOTIAAN LAPSEN VERRAN

Vuosi 2020 jää muistoihin aika lailla erilaisena vuotena mitä sen alkujaan oli moni varmasti suunnitellut. Aloitetaan vuosi siis hieman erilaisella blogitekstillä. Vuosi on ollut rankka varmasti kaikille. Mekin olemme joutuneet sopeutumaan uusiin tilanteisiin nopeasti niin, kuin varmasti jokainen lukijakin.  Onko vuosi sitten antanut mitään vai onko se vain ottanut pois? No, meiltä lähti ainakin yli 30kg painoa pois korona vuoden aikana. Miten? Katsotaan.
Todettakoon tässä vaiheessa myös, ettei teksti ole kaupallinen yhteistyö vaan tulemme esittelemään vain asioita mikä on toiminut meillä.



POLKKATUKKANAINEN -22.4kg
 
Olen koko aikuisikäni ollut, no "isoluinen", enkä varsinaisesti ole asiaa kamalasti miettinyt. Painoa on tullut tasaisesti ja välillä paino lähtee vähän pois ja tulee taas tuplana takaisin. En varsinaisesti sairasta ylipainon aiheuttamia tauteja, mutta selän kunto alkoi olla vuoden 2019 lopulla todella heikko. Jenkkakahvamies sanoi vuoden 2019 lopulla, että hänen on pakko alkaa laihduttaa ihan oman hyvinvointinsa vuoksi - "Ja niin alat muuten sinäkin". Alkuun ajattelin, että jos 8kg lähtee olen ihan tyytyväinen, enhän ollut ajatellut, että oikeasti pudottaisin painoa vaan ajattelelin olla vain hyvä tyttöystävä. Suurimmillaan painonpudotukseni on ollut varmaan 12kg, joka tosiaan on myöhemmin palautunut korkojen kanssa. Vuosi vaihtui ja olin jotenkin ihan hukassa. Olen aikoinaan ollut erilaisilla ihme dieteillä, mutta tiesin, että minun oli pakko laskea kalorit. Onneksi aika nopeasti löysin puhelimeen apin, jota ilman en olisi tässä tuloksessa, kuin mitä nyt olen. FatSecret -sovellus on ollut minun suurin avain tulokseeni. Sovelluksen avulla huomasin mikä ruokailussani on pilalla ja mihin on tehtävä muutos. 
 
Minun harhaluuloni oman ruokavaliooni oli se, että syön liikaa hiilihytraatteja ja liian vähän proteiinia. Sovellus näytti kuitenkin toisin. Todellisuudessa söin liian vähän hiilareita ja aivan todella paljon liikaa rasvaa. Rasvan määrä järkytti minut ensimmäisenä. Tiedän, että tässä kohtaa joku pyöräyttää silmiään ja kommentoi miten vähähiilihytraattinen ruokavalio on muuttanut heidän elämänsä. Hieno homma, mutta minä en halunnut kieltää itseltääni hiilareita jo pelkästään sen vuoksi, että en halunnut tehdä kerralla niin suuria muutoksia ruokavaliooni.
Huomasin pian, että kasvisruokavaliossa rasvaa kertyy nopeasti. Joskus tuntuu, että osassa tuotteissa rasvaa on posketon määrä. En ollut aikaisemmin juurikaan kiinnittänyt huomiota ruokien ravintosisältöihin, mutta jossain kohtaa, kun osti vaikka innoissaan jonkin uutuustuotteen ja mietti, että rasvaa on tuotteessa 19.5g/100g niin mietti, että maistaako uutuustuotetta ja jää nälkäiseksi vai syökö kunnolla vähärasvaisempaa. Ruokatottumukset alkoivat muuttua. 

Oma laihdutukseni perustui usein saman ruoan suömiseen. Se teki jotenkin turvallisen olon minulle, kun tiesin, että on ok syödä tietty määrä tiettyä asiaa. Tässä yhdeltä päivältä syömäni ruoat ja määrät. Aamupala ja lounas on minulla minulla ollut lähes koko vuoden samanlainen. Se on nopea tehdä ja se maistuu hyvälle. Päivän ruokavaliossa on varmasti virheitä ja taas joku pyöräyttää silmiään siitä, ettei jossain kohtaa päivässä voi syödä tietyllä tapaa, mutta en ole ammattilainen ja minulla tämä on toiminut.

PÄIVÄN RUOKA

Aamupala
200g rasvatonta jugurttia
20g kaurahiutaleita
30g pensasmustikkaa pakasteesta
10g chia siemeniä
Maitokahvi

Lounas
100g jäävuorisalaattia
50g rasvatonta raejuustoa
50g tofukuutiot thai spiced
50g miniluulutomaattia
70g kurkkua
1 keitetty kananmuna
20g siipikastiketta

Päivällinen
250g itsetehtyjä lohkoperunoita
10g oliiviöljyä (perunoihin)
10g siipikastiketta
2 quorn fileetä paistettuna
1 rkl rypsiöljyä paistamiseen

Iltapala
2 kanamunaa valmistettuna mikrossa
50g rasvatonta raejuustoa

No koenko itseni onnistuneeksi? En. Nälkä kasvoi syödessä niin kuvainnollisesti kuin kirjaimmellisestikin. On toki mukavaa, että kaapissa on vaatteita, jotka ei ole ahtaita ja olen löytänyt jopa niin isoja vaatteita kaapista ettei niitä ole mielekästä käyttää, mutta kun ennen oli hieman vaikeuksia saada kalorit täyteen (ettei ole säästöliekillä) niin nykyään on pakko jo jarrutella. Paino ei ole juurikaan muuttunut myöskään kesäloman jälkeen. Eli määrä voisi olla esimerkiksi -30 kiloa helposti. Mikä sitten on tämän hetkinen ongelma? Olemme enemmän herkutelleet, kun illat ovat pimenneet ja olen merkannut vain arvion sovellukseen joka on saattanut heittää ilmeisen paljon. En siis osaa syödä vielä vuodenkaan jälkeen oikein. 
Miten se selkä sitten? No, fysioterapian ja toki painonpudotuksen avulla on noidannuolet pysyneet kurissa.

Lihava kasvissyöjä kuulostaa myyttiseltä taruhahmolta, mutta on todellisempi, kun Ilkka Lipsasen kirjan tarinat. Nyt on kuitenkin hyvä jatkaa siitä mihin jäätiin ja palata ruotuun jouluherkuttelun jälkeen. Tuntuu muuten todella hassulle, että vaikka otinkin joulun aikaan muutaman kilon takaisin, niin en vieläkään käsitä, kuinka paljon painoa on tullut lopulta pudotettua. Joulukilot ei varsinaisesti ahdista, kun pohjalla on pudotusta niin paljon, mutta se pöhöttynyt olo... Onko minusta todella tuntunut tältä kokoajan vuosia? Koska tällä hetkellä tästä fiiliksestä haluan vaan pois.

Onko minulla antaa sitten vinkkejä muille laihduttajille? Tsemppiä! Eipä oikein muuta. Jokaisen on löydettävä itselleen sopiva keino. Minulle toimii FatSecret, koska minun ei tarvitse varsinaisesti luopua mistään. Jollekin toimii taas vaikka liikunnan lisääminen hurjasti tai vaikka nettivalmennus, jota en taa itselleni koe sopivaksi omaan elämääni. Minulle kyse on kuitenkin elämänmuutoksesta loppupeleissä, ja olen huomannut, että pienet askeleet vie paljon pidemmälle, kuin suuret harppaukset. 


JENKKAKAHVAMIES -10.3kg

Story of my life: Parikymppiseksi asti olin melkoinen kuikelo, kiitos liikuntaa rakastavan luonteeni. Mutta opiskeluaikoina harrastusten jääminen pois arsenaalista ja erilaiset paheet tunkivat ruokavaliooni. Tuolloin vielä homma pysyi kurissa kiitos opiskelijanuoren niukan budjetin ja jatkuvan kituuttamisen. No sitten opiskelun jälkeen hypättiin nopeasti työelämän pyörteisiin ja siinä vieraalla paikkakunnalle. Pian olikin vakiduuni plakkarissa ja rahat alkoivat riittää ylläpitämään tuhdimpaa ruokavaliota. Tuolloin ei paljon tullut kiinnitettyä huomioita, mitä suuhunsa tunki. Mutta koska liikkuminen oli jäänyt murto-osaan siitä mitä aikoinaan ravasi, niin eihän se combo vaan toimi. Eikä kauaakaan, kun lukemat vaa'alla alkoivat kasvamaan. Parikymmentä kiloa extraa pariin vuoteen alkoi näkymään pian myös jaksamisessani ja silloin tapahtui ns. ensimmäinen heräämiseni. Kaveri sai houkuteltua minut mukaani uusien harrastusten pariin. Rupesin käymään salilla ja sulkapallossa. Salitreeni itsessään ei kauheasti painoa pudottanut, mutta kaljamaha alkoi siirtyä yläkropan lihaksiksi. Tätä iloa kesti noin vuoden, tuli kesäloma ja seuraavana syksynä liikuntasetelit oli käytetty ja salikortti jäi hommaamatta. Tuon jälkeen en ole kuntosalille jalallani astunut, mutta onneksi sulkapallo säilyi vielä vuosia viikottaisessa elämässä.

Toinen herääminen tapahtui tammikuussa 2014 jolloin päätin kokeilla perinteistä syö vähemmän kuluta enemmän metodia, jonka ajattelin olevan pommin varma tapa laihtua. Löysin netistä kalorilaskuri softan, johon orjallisesti kirjasin kaikki syömiseni ja 6kk:n aikana onnistuinkin laihtumaan vajaat 14kg. Tätä ennen olin koittanut ihmedieettejä kaalikuureista mehudieetteihin, saavuttamatta pidempi aikaista lopputulosta, aina oli tullut nopeasti läski takaisin. Tällä kertaa kutienkin säännöllinen ruokavalio toimi ja tulokset pysyivät vuoden päivät, kunnes taas mieli synkistyi ja itsekuri petti. Painoa alkoi pikku hiljaa kertymään takaisin.

Kolmas laihis yritys starttasi (yllätys yllätys) vuodenvaihteessa 2016-17, jolloin kaverin tuloksista innostuneena aloitin karppaamisen. Olin pitänyt Atkinssia kaltaiselleni hiilarihiirelle liian raadollisena, mutta tällä kertaa päätin katsoa tämän kortin. Puolen vuoden aikana sain jälleen tiputettua reilut 10kg pois. Karppaaminen vaatii aika paljon perehtymistä, sillä todella monet ns. perus ruoka-aineet on ns. kiellettyjen listalla. Onnistuin kuitenkin pitämään mielestäni mielekkään ruokavalion mm. kasvisten avulla. Vaikka lihansyöjä olenkin, niin en ole mikään raatopuritanisti, kasvisruoka voi olla erittäin hyvää. Mutta kuten pelkäsinkin tämä tapa vaatii rajun pitkäaikaisen elämäntapa muutoksen, joten kilot alkoivat palautua nopeasti takaisin syksyn aikana. Ja jälleen oltiin aikalailla lähtöpisteessä.

Neljäs eli nykyinen yritys lähti jo enemmän terveydellisistä syistä. Loppusyksystä 2019 allekirjoittaneella alkoi olemaan vakavia selkäongelmia ja verenpainekin oli päässyt koholle. Jotakin oli tehtävä, ettei ihan rappiolle pääse. Vuodenvaihteessa alkoi nykyinen laihis ja vaihtoehdoksi valikoitui aikaisemmin selkeästi parhaimman ja pitkälle kantavimman tuloksen eli "syö vähemmän kuin kulutat" dietti ja tässä apuna toimi FatSecret-sovellus. Eli alusta saakka merkattiin kaikki päivän syömiset kalorilaskuriin ja pidettiin siitä kiinni. Hommaan tuli keväällä pieni takapakki, koska selkäni äityi niin pahaksi, että jouduin selkäleikkaukseen, joka tarkoitti samalla puolen vuoden liikunta kieltoa, eli laihis piti hoitaa pelkän ruokavalion avulla. Myöskään koronapandemia ei ainakaan kasvattanut intoa ulkona liikkumiseen. Mutta summasummaarum homma alkoi toimia ja kesään mennessä tulos oli n. -9kg, tämän jälkeen olen pyrkinyt ja onnistunut pitämään painoni pudottamassani tavoitteessa. Ensi vuonna uusi tavoite, kun saa toivottavasti yhdistettyä liikunnan mukaan harjoitteluun.

Yksi iso askel oli se, että kotiin löytyi uusi keittiövaaka, joka onkin ollut ahkerassa käytössä viimeisen vuoden aikana. Toisin kuin Polkkiksella, minulla ei ole ollut mitään must have rutiinia, vaan olen koittanut syödä mahdollisimman monipuolisesti, tietysti kalorimäärien rajoissa. Tästä johtuu, että erilaiset kevyt tuotteet ovat vaivihkaa uineet jääkaappiini, kuten Oivariini on vaihtunut pysyvästi Lättaan ja monet muut maitotuotteet ovat vaihtuneet kevyempiin. Myös ainainen herkkuni, meetvursti on lähes tyystin jäänyt kaupan hyllylle. Myös olen koittanut lisätä ruokavaliooni enemmän keittoruokia, joiden olen huomannut olevan täyttäviä ja vähäkalorisia. Eräs suosikeistani on erittäin maukas Tom Yam keitto.

Tänä vuonna lupaan ottaa liikunnan suurempaan rooliin laihtumiseni tueksi kohti uutta tavoite painoa. Alkuvuodesta blogikin tulee seuraamaan ainakin reseptien merkeissä taisteluamme ihraa vastaan, joten donitsi tahi sipsi reseptejä tuskin kannattaa alkuvuoden aikana odottaa.

Lopuksi haluan vielä sanoa, että yhdessä tekeminen ja toisen tukeminen on todella tärkeää laihduttamisessa, siitä saa motivaatiota ja saa jaksamaan eteenpäin. Hyvää alkanutta vuotta 2021 kaikille!