VISPIPUURO

Eilen tapahtui todella erikoinen juttu. Olimme tulossa kaupasta kotiin ja kerrostalon alaovella näimme ennalta tuntemattoman naapurin kimpsujen ja kampsujen kanssa. Pian huomasimmekin, että hänellä oli ämpärit täynnä erilaisia metsän antimia. Puolukkaa ja sieniä. Kävimme käytävässä pikaisen keskustelun.

- Sinäpä olet ollut reipas!

- Kiinnostaisiko teitä? 10l, 25€?

Kävimme toki pienen neuvottelun asiasta ja totesimme, että kyllä. Kymmenen litraa on meille sopiva määrä. Sovimme, että käymme hakemassa siivotut marjat (hyvinkin huokeaan hintaan) alakerrasta. Kotiin tullessa jäimme miettimään, kuinka paljon on 10l. No, se on ämpärillinen. Pariskunnalle, josta 50% ei edes erikoisemmin pidä puolukan happamuudesta 10l on aika paljon marjoja. Asia oli kuitenkin sovittu, joten kävimme hakemassa ämpärin. Pussitimme marjat ja laitoimme osan pakkaseen. Tässä kohtaa ongelmaksi alkoi muodostumaan tila, jota meillä on pakastimessa rajallisesti. Otimmekin siis pussit kantoon ja soitto molempien vanhemmille, että marjoja tulossa, otatteko vastaan. Marjat maistui ja saimmekin hauskan päivän kyläluutaillen. 

Meillä on vieläkin puolukkaa melkoinen määrä.

- Äiti teki hyvää vispipuuroa lapsena. 

- Niin meidänkin varmasti jos tykkäisin puolukasta. Itse en ole koskaan tehnyt.

- No, haluatko nyt tehdä? Minä tykkään kyllä. 

Tänään siis Jenkkakahvamiehen lapsuuden herkku, jota Polkkis pikkaisen vieroksuu.

VISPIPUURO

7 dl vettä 4 dl puolukoita 0,5 dl sokeria ¼ tl suolaa 1¼ dl mannasuurimoita Kiehauta marjat vedessä, anna kiehua noin 10 min. Mausta sokerilla ja suolalla ja tarkista maku. Siivilöi liemestä marjojen kuoret pois. Vispaa mannasuurimot kiehuvaan liemeen ja anna kypsyä hiljalleen välillä sekoittaen 5-10 min. Anna puuron jäähtyä. Puuro jäähtyy nopeammin kylmässä vesihauteessa. Kaiva sitten esiin sähkövatkain ja vatkaa puuroa niin, että sen väri vaalenee ja koostumus muuttuu vaahtoiseksi. Toki puuron voi syödä myös ilman vatkaamista lämpimänä tai kylmänä marjapuurona maidon kanssa, mutta mitä enemmän puuroa vatkaa sitä vähemmän puolukka maistuu (ystävällisin terveisin Polkkis). Vinkkinä vielä. Keitettyjä marjoja ei pakosti tarvitse edes siivilöidä, mutta silloin vispipuurosta ei tule niin kuohkeaa.

HELPPO MARJAPIIRAKKA

Lomat päättyivät ja arki iski sen verran kovin vastaan, että olemme syöneet lähinnä lennosta jotain (lähinnä paarmoja ja hyttysiä, jotka ovat tunkeneet väkipakolla suuhun). Töitä on ollut loman jälkeen siis todella paljon, mikä sinänsä on ollut kyllä ihan mukavaa, mutta tässä kohtaa työ on vaikeuttanut melko paljon vapaa-aikaa. Polkkatukkanainen (jonka nimikin pitäisi tätä nykyään olla Tukkalanteillesaakkanainen) hakkaa vielä muutamia viikkoja konetta, mutta minä päätinkin yllättää hänet ihanalla marjapiirakalla, joka on siis niin helppo, että minä, joka en ihan kamalasti ole koskaan leiponut, suoriuduin ainakin omasta mielestäni melko mallikkaasti.

- Ja makuhan oli ihan taivaallinen (Polkkiksen huomautus tähän väliin).

Niin ja tuli tässä juhlistettua samalla blogin 3 vuotista taivalta hyvän sumpin ja tårtendalin kanssa.

 MARJAPIIRAKKA

Pohja:

-2,5dl vehnäjauhoja

-2dl kaurahiutaleita

-100g voita

-1dl sokeria

-1tl leivinjauhetta

-1kpl kananmuna

Täyte:

-75g mustikoita

-75g vadelmia

-200g maitorahkaa

-200g kermaviiliä

-1kpl kananmuna

-1tl vaniliinisokeria

-2rkl sokeria

-1rkl perunajauhoja

Valmistus:

Eli homma starttaa piirakkapohjan valmistamisella. Tipsinä het alkuun, että ota voi jääkaapista joksikin aikaa pehmenemään tai pyöräytä muutama sekunti mikrossa (älä kuitenkaan sulata!), jotta seuraava vaihe luonnistuisi jouhevammin. Eli lisää pehmennyt voi laakeaan kulhoon ja sokerit sekaan. Vatkaa seosta kunnolla, jotta siitä tulee vaahtomaista, eli ihan reilusti saa töhötellä menemään. Lisää vaahdottuneen massan sekaan kananmuna ja ja vatkaa sekaisin. Seuravaksi yhdistä kuivat aineet sekaisin ja lisää kulhoon. Vaivaa taikana joko vatkaimella tai käsin kiinteäksi. Pyörittele lopuksi palloksi ja laita vaikka pakastepussiin jääkaappiin odottamaan.

Seuraavaksi täytteen kimppuun. Sekoita muna, kermaviili ja sokerit taisaiseksi massaksi. Ota jääkaapista taikinapallo ja vuoraa sillä taikinavuoka niin että täyte mahtuu nätistikeskelle. Kaada rahka nyt piirakkavuoan pohjalle. Ota pakastimesta jäiset marjat ja sekoita ne varovasti perunajauhojen kanssa keskenään, jotta marjat pysyvät paremmin kasassa paistoksessa. Sirottele marjat tasaisesti piirakkavuokaan ja kaada lopuksi kermaviiliseos marjojen päälle. Laita uuni lämpeämään 175asteeseen ja paistele 40-45min, kunnes on kypsä, muttei reunat pääse palamaan. Nauti syksyisestä herkku piirakasta.