PIZZAMUNAKAS

Kuten useammat tietää, teemme sunnuntaisin useasti aamupalan pidemmän kaavan mukaan. Tosin, sunnuntain aamupaloista yli 85% on aina brunsseja. Sunnuntain aamupalaan kuuluu useasti kananmuna eri muodoissa ja teemmekin tänne blogiin kerran kuussa aina "Sunnuntain munaralli"-reseptin. Tänä sunnuntaina on vuorossa Pizzamunakas.
Kerron varmasti aina näin, mutta tämäkin resepti sujahti oitis lemppareiden joukkoon. 


PIZZAMUNAKAS

4 munaa
4 rkl maitoa
1 sipuli
1 chili
2 valkosipulinkynttä
2 tomaattia (isoa)
1 mm suolaa
1 mm pippuria
1 tl pitsamauste
n.0,5 dl juutoraastetta

öljyä paistamiseen 

Aloita silppuamalla sipuli. Kuutioi 1,5 tomaattia ja freesaa sipuli ja tomaatti öljyssä muutama minuutti. Vatkaa pallovatkaimella munat kuohkeaksi. Lisää maito, suola, pippuri, valkosipuli ja chili muniin. Lisää lämpö hetkellisesti täysille ja lisää munaseos. Pienennä tässä kohtaa levyn pienimmälle teholle. Lisää kansi pannun päälle. Kun muna on hieman hyytynyt, suikaloi puolikas tomaatti munakkaan päälle ja lisää juustoraaste ja pitsamauste. Laita kansi takaisin paikoilleen ja odottele munakkaan valmistumista.  

Laitetaas tähän sunnuntaihin taas musavinkki. Lauri Yrjölän - Sun vieressä. Ihanaa sunnuntaita!

 

VIILLOKKI

-Blogiin pitäs taas jotain keksiä? Onko ideoita?

-No ollut aika kiirettä töissä, ei ole ehtinyt miettimään.

-Sama. No olisiko joku nopea arkiruoka?

-Käy, tehnyt pitkään mieli kokeilla pitkästä aikaan ysäri kouluruokalan helmeä kanaviillokkia. Mites tuo vegaani versio?

-Mitäh? No helposti! Vieläköhän ala-astelaiset söisi kanaviillokkia?

-Kai ne vetää jotain kokolihaburgeria siellä.

-Niin tai näin, me palataan ysärille!

-Ei muuta kun curryn käry keittiöön!

KANAVIILLOKKI

3 kpl broilerin reisikopi/koipiresi (kypsä)

2 rkl vehnäjauhoja

2 dl kanalientä

2 dl ruokakermaa

1 tl currya

1/2 tl valkopippuria

15 g voita

sitruunamelissaa koristeluun ja tuomaan makua

Preppaus:
Aloita operaatio kypsentämällä koipireisiä paketin ohjeen mukaan (200ºc noin tunti), jollet ole hommannut lihatiskiltä valmiiksi grillattuja. Noin, nyt sinulla on kasassa tarvittavat tykötarpeet.

Ota kypsät broilerin reisikoivet esiin ja viiltele haarukalla tahi käsin liha irti luusta sopivan kokosiksi palasiksi ja nauti sivussa jumalaisesta kanannahasta. Laita kattila levyllä lämpenemään ja lisää joukkoon voi kimpale lämpiämään. Kun sinulla on kattilassa kuplivaa voisulaa lisää sekaan curry ja ruskistele hetki. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja ruskista pikaisesti. Tämän jälkeen lisää lämmin kanaliemi vaiheittain ja sekoita ettei päässe paakkuuntumaan (ellet haluat muistella lämmöllä ysäri lapsuutesi kouluruokalaa). Keitä parisen minuuttia, jonka jälkeen voit lisätä sekaan kerman ja valkopippurin. Keittele vielä toiset pari minuuttia ja lisää lopuksi viillellyt kananpalat ja homma alkaakin olla lisukkeen valmistamista vailla valmis. Nauti esim. jasminriisin kanssa.

SOIJAVIILLOKKI

3 dl soijasuikaleita
1 kasvisliemikuutio

50g kasvirasvaa
1 rkl vehnäjauhoja
1 kasvisfondi
2 dl kaurakermaa
1 rkl currya
1 tl suolaa
1 tl pippuria
1 dl vettä 
2 rkl sitrunamehua

Keitä soijasuikaleita reilussa vedessä kasvisliemen kanssa noin 30 min. (Pussin ohje ei mielestäni riitä). Kuivaa ja puristele keitetyt soijasuikaleet. Tee kastikepohja: Sulata kasvirasva kattilassa ja lisää vehnäjauho. Vehnäjauhoa ei tarvitse kypsentää, kun kastikkeesta tehdään vaalea ja kastike kypsyy keitellessä. Lisää kaurakerma ja mausteet (myös fondi) ja sekoita tasaiseksi. Lisää vettä sen mukaan, kuinka paksua haluat kastikkeesta. Itse tein aika paksua kastiketta. Lisää lopuksi sitruunamehu.

VUOSI VEGESLIHAA

Luit aivan oikein. Vuosi! Vuosi on kyllä mennyt todella nopeasti. Julkaisemme kerran viikossa ja se onkin meille molemmille ihan hyvä julkaisutahti, koska emme vieläkään toimi arkena samassa keittiössä ja haluamme pitää blogin rentona. Meidän ja blogin aloitustarinaan pääsetkin tästä. Millainen vuosi sitten on ollut? No, mielestämme melko helppo. Välillä olemme ajastaneet postauksia viikkojenkin päähän, mutta välillä on ollut tilanteita, että samaan aikaan, kun toinen kirjoittaa blogia, niin toinen ottaa kuvaa vain muutama tunti ennen julkaisua. On kuitenkin ihana huomata kuinka paljon kävijämäärät nousee kokoajan. Kiitos siitä jokaiselle lukijalle. Mukavinta on kuitenkin touhuta keittiössä yhdessä. Olemmekin puhuneet paljon siitä, että kaikki muut pariskunnat katsovat sarjoja yhdessä niin me olemme joko geokätköilemässä tai teemme blogia. 
- Koskas me katsotaan esimerkiksi Koukussa -sarja loppuun Jenkkis?
- Tota ööh.. eiköhän se tämän vuoden puolella saada finaaliin..

Päätimmekin tehdä vuosipäivä extran ja teemme jostain jo julkaisusta reseptistä toisinnon sekä paljastamme omat TOP3 reseptit. 


JENKKAKAHVAMIES

Oma valintani osui tällä erää siskonmakkarasoppaan. Ei ehkä vuoden paras resepti, mutta pitkästä aikaa teki mieli soppaa ja tämä on ollut lempiruokiani pikkupojasta saakka.

Aikalailla samalle mennään, mutta pari muutosta tein. Koska itselläni on joku pervofiksaatio, että keitossa pitää olla sekä keittojuurkesia että vihanneskuutioita!

Alkuperäiseen ohjeeseen pääset tästä.
ja tässä päivitetty kauppalista:

-8 isoa perunaa (n. 800g)
-1,75l vettä
-1ps keittojuureksia
-1ps vihannessekoitusta
-1 kpl sipuli
-4 kpl valkosipulinkynttä
-1 kpl lihafondi
-2 kpl laakerinlehtiä
-10 kpl maustepippuria
-10 kpl ylläriä viisipippuri sekoituksesta (lotto arvonta)
-1tl aromisuolaa
-1tl paprikajauhetta


Jenkkiksen Top-3

Shakshouka - Tämän reseptin olen aikoinani löytänyt Haapasalon Villen Gruusian seikkailuja seuraamalla, tämä tomaattinen-muna-hässäkkä löi silloin ällikällä ja on edelleen sunnuntain munarallin suosikkini. Piste.
Uunifetapasta - Tämä vuoden kohutuin resepti pääsee listalleni. Uskomattoman hyvää, varsinkin oma tuunattu pekoni versioni!
Red Curry - Tämän ruokalajin olen löytänyt vasta myöhemmällä iällä, mutta ihastuin välittömästi. (Tämä toimii erinomaisesti myös vegaanisena!)

+Bonus maininta: Polkkiksen punajuuririsotto tuunattuna aurajuustolla vei kielen mennessään ja jätti hernemaissipaprikat pakastealtaaseen.

Hieno vuosi takana, vielä hienompi edessä. Jenkkis kiittää ja kuittaa.



 POLKKATUKKANAINEN

Minun toisinto on Nyhtösoijaburger. Todella hyvä! Tein muutaman pienen muutoksen reseptiin ja ei kun nauttimaan. 

4 soijapihviä
1 sipuli
2 kasvisliemikuutiota
3 dl grillauskastiketta
1 dl Öljyä paistamiseen
Reilu loraus siipikastiketta.

• Keitä soijafileet pehmeiksi kasvisliemessä. Itse keitin noin puoli tuntia. Anna jäähtyä ja revi fileet pieniksi paloiksi.
• Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna öljy pannulla ja lisää siihen sipulit. Kuullota hetki. Lisää pannulle revityt soijafileet ja grillauskastike. Paista 5-10 minuuttia.
• Tässä kohtaa kaivoin noitapadan ja kippasin nyhtösoijan pataan. Lämmitin padan ensin täysillä niin, että grillikastike porisi ja vähensin sitten lämmön ykköselle ja annoin padan porista liedellä noin tunnin.

Polkkatukkanaisen top 3

Risotto - Ai että, me keskustellaan vieläkin tästä postauksesta. Mutta olen iloinen, että Jenkkakahvamieskin käy alkon kautta hakemassa sen viinin siihen risottoon ennen keittiöön menemistä.
Munakasmuffinssit -  Aika ensimmäisiä postauksia. Näitä tulee tehtyä kuukausittain, kun ne on niin helppoja ottaa mukaan vaikka evääksi töihin. 
Kreolilainen munakas -  Niin kuin olemme monessa postauksessa kertoneet niin teemme usein sunnuntaisin aamiaisen hieman hitaammin ja istahdamme ihan kunnolla alas. Tämä munakas nähdään meidän aamiaispöydssä melko useasti. Melkeinpä tämä tai Shakshouka.

Olipa äärettömän vaikea valinta. Ja tämä top -lista on tehty niin tunteen mukana ja saattaisi olla täysin eri jos sen tekisi vaikka huomenna.

Kiitos tästä vuodesta ja hommahan jatkuu. Uusia postauksia siis joka sunnuntai.

KESÄKURPITSASPAGETTI

Kesäkurpitsa eli zucchini taitaa olla nyt parhaimmillaan ja mekin saimme osamme tutusta puutarhasta. Kesäkurpitsat kasvaa kuulemma todella suuriksi nopeasti ja kasvimaa onkin pian täynnä melkoisia jötköjä ja kesäkurpitsareseptit tulee äkkiä tutuiksi. No, meillä kerrostaloasujina ei tätä ongelmaa ole vaan kävimme innoissamme selailemaan reseptejä. Kesäkurpitsaspagetti kuulosti niin hyvälle ja sitä se myös oli! Eikä sekään haittaa, että kalorimäärä jäi melko pieneksi näin loman jälkeen...
- Ja saat sinäkin nyt niitä katkarapuja.

KASVIS KESÄKURPITSASPAGETTI

700 g Kesäkurpitsaa

250 g Kirsikkatomaatteja

2 kpl Valkosipulinkynttä

1/2 Sipuli

1/2 dl Pinjansiemeniä

Basilikaa

2 rkl Oliiviöljyä

1 tl Ruusu suolaa

1/4 tl rouhittua mustapippuria

4 rkl ravintohiiva hiutaleita 

1 chili 

Suikaloi kesäkurpitsa juustohöylällä tai julienneleikkurilla. Puolita tomaatit halutessasi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Silppua basilika. Paahda siemenet kuivalla pannulla ja siirrä ne odottamaan.
Kuumenna 1 rkl öljyä isolla pannulla. Paista kesäkurpitsaa ja valkosipulia 2 minuuttia sekoitellen, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää loppuvaiheessa chili ja ravintohiivahiutaleet. Annostele lautasille tai kulhoon. Lisää pannuun 1 rkl öljyä, tomaatit ja kikherneet. Kuumenna 1–2 minuuttia. Kaada seos kesäkurpitsan päälle. Lisää basilikasilppu ja siemenet. Ripota mustapippuria pinnalle. Tarjoa heti.

ELONKERJUUN KATKAZUUDELIT

Iso kevätkurpizza
2 kpl valkosipulikynsiä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl persiljaa (kuivattu)
1 kpl chilipalko
150 g katkarapuja
1 rkl Grana Padano juustoraastetta
1 pkt fetaa (Apetina aurinkokuivatut tomaatit)
1 kpl sitruuna

Suikaloi zucceliini asiaan kuuluvalla höylällä. Koska tämä cihannes on kurkun lailla aika lailla vetinen, niin voit itkettää spagetin siivilässä (Vinkki: Laita sekaan hieman suolaa, niin prosessi nopeutuu.). Liipaise pannu lämpenemään ja pilko tällä välin chili ja v-sibali. Kun pannu tirisee niin visko silvotut pannulle ja freesaa hetki. Nakkaa seuraavaksi katkat pannulle, puristele sitruunasta mehu sekaan ja loput mausteet perään (myös juustoraaste). Ota väri merenelävien pintaan (n. min per puoli). Heitä lopuksi suikaloidut kurpitsat joukkoon.. Paistele "spaghettia" minuutti pari ja nostele komeus tarjoiluastiaan.. lisää lopuksi feta ja sitruuna viipaleet ja Nauti.

-Jenkka K.

MUCHOS NACHOS

- Muchos nachos on kyllä hyvä ruoka illanistujaisiin. Se on vaan niin hyvää ja helppo tehdä.

-Joo, useasti kisastudiossa tullut vedettyä lärviin.

- Siitä on vaan niin monta eri variaatioita, että miten sä teet tacopellin?

- Kerran kaverilla oli sellaset texmex mätöt, että seuraavana päivänä tiesi syöneensä. Voisi kokeilla jotain tulista, mutta ei ihan sillä reseptillä. Ai niin ja LIHALLA!

- Tuli nälkä. Tehdäänkö heti ja katsotaan vähän leffaa?

KASVISPELTI

2 dl soijarouhetta
1 dl vettä
1 dl öljyä
1 pussi tacomaustetta

250g tacolastuja
1 tlk kidney papuja
1 tlk maissia (pieni)
200g kirsikkatomaattia
1 sipuli
1/2 paprikaa
2 chiliä
1 pss cheddar juustoraastetta
1/2 nippua korianteria

Valmista soijarouhe paistinpannulla.
Silppua kasvikset valmiiksi.
Levitä maissilastut laakeaan uunivuokaan tai leivinpaperin päälle pellille. Levitä päälle soijarouhe ja juustoraaste ja lisää kaikki muut kasvikset lukuunottamatta korianteria. Kuumenna uunin ylätasossa 225 asteessa 5 minuuttia. Hienonna pinnalle runsaasti tuoretta korianteria. Tarjoa heti.



   

Polkkiksen ehdoton karaoke suosikki on myös Mexico-henkinen.


NACHOPELTI LIHALLA

-400g jauhelihaa
-1kpl punasipuli
-3kpl vakosipulinkynsiä
-2kpl punainen chili (tulinen rawit)
-1kpl punainen paprika
-3kpl tomaatteja
-1ps/200g nachoja (tässä käytetty cheese & jalopeno maustettuja)
-250g Cheddar sulatejuustoa (Koskenlaskija)
-1dl Jalopenoja
-1kpl lime
-1tl suolaa
-1tl mustapippuria
-1tl juustokuminaa
-nippu korianteria

Aloita pilkkomalla kasvikset melko pieniksi. Ruskista jauheliha ja lisää kypsentäessä sekaan chili, mausteet, paprika, valkosipuli sekä n. 2/3 punasipuleista että tomaateista. Jätä siis kolmannes vielä sipulista ja tomaatista syrjään.
Laita uunin kuumenemään 225 ateeseen. Ota uunipelti tai isohko vuoka ja vuoraa se leivinpaperilla. Iske pohjalle pussillinen nachoja. Sen jälkeen jauheliha-kasvismössö tasaisesti nachojen päälle. Tämän jälkeen kuorruta komeus juoksevalla cheddarilla (tipsi! Jääkaappikylmänä menee hermot, kannattaa lämmäyttää mikrossa.) Tämän jälkeen setti viideksi minuutiksi uuniin lämpiämään. 5 min after: Vuoka ulos ja lisää lopuksi pinnalle loput tomaattikuutiot ja punasipulit, jalopenot, limelohkot sekä koristele komeus tuoreella korianterilla. Ja eikun mäsäyttämään!