KESÄKURPITSASPAGETTI

Kesäkurpitsa eli zucchini taitaa olla nyt parhaimmillaan ja mekin saimme osamme tutusta puutarhasta. Kesäkurpitsat kasvaa kuulemma todella suuriksi nopeasti ja kasvimaa onkin pian täynnä melkoisia jötköjä ja kesäkurpitsareseptit tulee äkkiä tutuiksi. No, meillä kerrostaloasujina ei tätä ongelmaa ole vaan kävimme innoissamme selailemaan reseptejä. Kesäkurpitsaspagetti kuulosti niin hyvälle ja sitä se myös oli! Eikä sekään haittaa, että kalorimäärä jäi melko pieneksi näin loman jälkeen...
- Ja saat sinäkin nyt niitä katkarapuja.

KASVIS KESÄKURPITSASPAGETTI

700 g Kesäkurpitsaa

250 g Kirsikkatomaatteja

2 kpl Valkosipulinkynttä

1/2 Sipuli

1/2 dl Pinjansiemeniä

Basilikaa

2 rkl Oliiviöljyä

1 tl Ruusu suolaa

1/4 tl rouhittua mustapippuria

4 rkl ravintohiiva hiutaleita 

1 chili 

Suikaloi kesäkurpitsa juustohöylällä tai julienneleikkurilla. Puolita tomaatit halutessasi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Silppua basilika. Paahda siemenet kuivalla pannulla ja siirrä ne odottamaan.
Kuumenna 1 rkl öljyä isolla pannulla. Paista kesäkurpitsaa ja valkosipulia 2 minuuttia sekoitellen, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää loppuvaiheessa chili ja ravintohiivahiutaleet. Annostele lautasille tai kulhoon. Lisää pannuun 1 rkl öljyä, tomaatit ja kikherneet. Kuumenna 1–2 minuuttia. Kaada seos kesäkurpitsan päälle. Lisää basilikasilppu ja siemenet. Ripota mustapippuria pinnalle. Tarjoa heti.

ELONKERJUUN KATKAZUUDELIT

Iso kevätkurpizza
2 kpl valkosipulikynsiä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl persiljaa (kuivattu)
1 kpl chilipalko
150 g katkarapuja
1 rkl Grana Padano juustoraastetta
1 pkt fetaa (Apetina aurinkokuivatut tomaatit)
1 kpl sitruuna

Suikaloi zucceliini asiaan kuuluvalla höylällä. Koska tämä cihannes on kurkun lailla aika lailla vetinen, niin voit itkettää spagetin siivilässä (Vinkki: Laita sekaan hieman suolaa, niin prosessi nopeutuu.). Liipaise pannu lämpenemään ja pilko tällä välin chili ja v-sibali. Kun pannu tirisee niin visko silvotut pannulle ja freesaa hetki. Nakkaa seuraavaksi katkat pannulle, puristele sitruunasta mehu sekaan ja loput mausteet perään (myös juustoraaste). Ota väri merenelävien pintaan (n. min per puoli). Heitä lopuksi suikaloidut kurpitsat joukkoon.. Paistele "spaghettia" minuutti pari ja nostele komeus tarjoiluastiaan.. lisää lopuksi feta ja sitruuna viipaleet ja Nauti.

-Jenkka K.

ZUCCHINI BOATS

- Kesä alkaa olemaan jo nurkan takana, joten päätettiin lähteä katsastamaan lähikaupan rehutarjonta. Kesäkurpitsa näytti olevan halvennuksessa, joten päätettiin ottaa aiheesta seuraava battle.. Ihan heti ei aihe irronnut, koska Polkkiksella on ihmeellinen suhtautuminen kesäkurpitsaan, mutta pienellä suostutuksella sain pään käännettyä kesäkurpitsan puolelle.
- On kyllä totta, että omaan erikoisen suhtautumisen kesäkurpitsaan. Ihan tykkään kyllä, mutta harvemmin tulee ostettua tai tehtyä siitä mitään. Vasta Jenkkiksen kanssa olen syönyt kesäkurpisaa enemmän ja miettinyt mitä kaikkea siitä voisikaan tehdä. Tilasin muuten...
- Mitä sä nyt olet tilannut?
- No ehkä mä esittelen ostokseni vasta myöhemmin... Jos nyt vaan tehdään nämä veneet.

Tarjoiluehdotus

2 kesäkurpitsaa
1 paprika
1 chili
1 sipuli
400g jauhelihaa
1tl suolaa
1tl mustapippuria
1tl valkosipulia
2 tl provence yrttiä
1 tomaatti
150g mozzarellaa

Ohje:

Aloitellaan operaatio pesasemalla kesäkurpitsa (älä kuori). Sitten voidaan lähteä halkomaan pötkylä keskeltä poikittain kahteen osaan ja kaivertamana pehmyt sisus ulos. (huom! ota sisälmykset talteen, tässä ei käytetty).
Tämän jälkee voidaan silpoa loput kasvikset suhteellisen pieneksi kuutioksi (niin että mahtuu hyvin täytteeksi).
Seuraavassa stepissä paista jauholiha ja heitä loput kasvikset ja mausteet sekaan ja hauduta n. 30min
Lappaa kamat kesäkurpitsan sisuksiin ja helahoito uuniin 175asteeseen n. 30 minuutiksi.
Nakkaa kesäiset slicet uunista pöytään ja tarjoile lämpimänä esim. muiden rehujen kanssa.

________

Tarjoiluehdotus

2 kesäkurpitsaa

1 sipuli

225 g Elovenan Kaurajauhis Murua

1 pss taco maustetta 

Juustoraastetta

Öljyä paistamiseen

Halkaise kesäkurpitsa ja koverra sisus. Leikkaa sisus pieniksi ja jätä hetkeksi odottamaan paistinpannulle pääsyä. Ota vaikka ne sekaaninkin sisukset tässä kohtaa, koska eihän se niitä kuitenkaan mihinkään muuhun käytä.

Kaada pannulle pieni tilkka öljyä ja lisää kuutioitu sipuli. Kun sipuli alkaa pehmetä, lisää pienitty kesäkurpitsansisus. Lisää sitten vielä kaurajauhis ja ja lopuksi tacomauste. Voit lorauttaa ihan pienen määrän vettä pannulle, jotta tacomauste leviää kunnolla. Paistele sen aikaa, kun vesi on haihtunut ja mauste levittynyt joka puolelle. 

Täytä veneet ja peittele juustoraasteella. Laita täytetyt veneet uuniin 175 asteeseen noin 20 min. Veneet ovat valmiita, kun juustoraaste on saanut hieman rusketusta.