VÄLIPALAPATUKKA

Käymme aika paljon geokätköilemässä ja kaikki, jotka lajiin on hurahtaneet tietävät, että kätköilypäivät saattavat venähtää joskus pitkiksikin reissuiksi. Välillä jostain hyökkää niin nälkä, että jotain syötävää on saatava ihan heti! 

- Polkkiksen kiukkunälät on muuten välillä todella pahoja!

- Hei kiitos! On kyllä pakko todeta, että yllättävän hienosti Jenkkis on minun nälkäkiukut kestänyt. 

Ongelma on siis välillä todellinen ja usein käymmekin hakemassa vähän kolmioleipää ja proteiinivanukasta kaupasta. Tässä kohtaa tilanne on useasti kuitenkin todella paha, eikä kaikki valinnat ole aina ihan järkeviä painonhallinnan kannalta. Olemme kuitenkin tajunneet ottaa nykyään proteiinipatukoita mukaan. Sillä saa näppärästi katkaistua sen kovimman kärjen kiukkunälästä. Aloimme kuitenkin miettimään olisiko järkevää tehdä proteiinipatukoita itse? No pystyyhän niitä! Useasti kaikki aineet löytyvät myös suoraan kaapista.

 

VEGAANINEN PROTEIINIPATUKKA

140g Maapähkinävoi (sokeriton)

80g Agavesiirappi/Hunaja

0,5 dl Vettä

20g Kaurahiutaleita

20g Proteiinijauhetta (suklaa)

Kuumenna kattilassa maapähkinävoi ja siirappi koko ajan sekoittaen. Pienennä lämpöä, kun massa on juoksevaa ja jatka sekoittamista, kunnes koostumus on tahnamainen. Lisää joukkoon kaurahiutaleet ja vesi, sekoita tasaiseksi. Lisää proteiinijauhe vähitellen koko ajan sekoittaen. Kun kaikki raaka-aineet on lisätty, anna massan jäähtyä. Tämän jälkeen vaivaa massaa käsin, jotta siitä tulisi mahdollisimman tasainen. Siirrä massa suorakulmionmuotoiseen vuokaan tai rasiaan ja painele tiiviiksi levyksi. Laita massa puoleksi tunniksi pakastimeen jähmettymään ja leikkaa tämän jälkeen patukoiksi tai pieniksi suupaloiksi.

Näissä proteiinipatukoissa on noin 404kcal/100g 

SUKLAISET VÄLIPALAPATUKAT

2,5dl puurohiutaleita

100g tummaa leivontasuklaata

n. 1/2 dl kuivattuja marjoja (Rainbow Berry Mix - vadelma, mustikka, karpalo ja mansikka)

2rkl hunajaa

n.60 g voita

ripaus suolaa

Patukoiden valmistaminen on kohtuu simppeliä. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon hunaja. Rouhi 50g suklaata pieneksi esim. veitsellä murustaen. Pilko halutessasi myös hieman kuivattuja marjoja (tässä pussissa mansikat olivat ainakin melko isoja). Laita kulhoon puurohiutaleet, marjat, suklaarouhe sekä ripaus suolaa. Suolan kanssa saa olla tarkkana, ettei mene liikaa. Sekoita lopuksi voihunaja-seos kippoon ja sekoita tasaiseksi massaksi. Jaa massa Lidlin 2018 vuosimallin silikoniseen patukkavuokaan, saa taputella melko kiinteiksi. Nakkaa jääkaappiin jäähtymään. Tällä välin sulata loput suklaasta vesihauteessa ja koristele patukat juoksevalla suklaalla ja laita takaisin jääkaappiin jäähtymään. Sitten vain ulos kiukuttelemaan!

 

 

RESQ- APP + -50%-alekoodi

- Eletään vaikeita aikoja. 
- No, meillä menee ihan hyvin kyllä. Molemmilla riittää töitä niin paljon, kun jaksaa vaan tehdä. 
- Niin, mutta huolettaa vaan, kun moni on saanut nyt lomautuspapereita, että kuinka heidän käy. 
- Niinpä, hiivatin korona.
- Voisi tehdä nyt sen ResQ-postauksen. 
- Totta, nyt kun on syytä vältellä ylimääräistä palloilua kaupoissa. Kaikki mitä me ollaan sen kautta haettu, niin on ollut kyllä todella hyvää ja edullista.

ResQ Club on puhelimeen ladattava applikaatio, jolla pystyt katselemaan tarjoaako joku lähialueesi ravintola tai kauppa ylijäämätuotteita edullisin hinnoin. Tuotteet maksetaan applikaation kautta ja noudetaan joko kaupasta tai ravintolasta kassalta, kun sinulle sopii saman päivän aikana (ellei tuotteen kohdalla ole erikseen mainittu noutoaikaa). Yksinkertaista ja helppoa. 
ResQ Club on perustettu vähentämään ruokahävikkiä. Nyt voisin sanoa, että hyötyjä on tämän lisäksi kaksi muuta. Edullisuus eikä tarvitse pyöriä kaupoissa petäten jylläävää virusta. Haluammekin näyttää mitä me haimme taannoin ResQ:n kautta. 

Tämä vegaaninen sushiannos maksoi 1,95€ kokeilukoodilla, jonka sinäkin saat kun lisäät applikaation ja meidän antaman koodin.

 

Tämä ruokakassi maksoi 8€. Ottaen huomioon, että kassista löytyi myös kilo jauhelihaa voikin laskea, että kaikki muu oli "ylimääräistä". 

Snellman - Sika-Nauta jauheliha

2 x Vegaaninen - Starbucks kahvia

Valio - Viilis

Ingman - Hurmaava jälkiruoka

Kokkikartano - Täyteläinen kurpitsa - bataattikeitto

Via - Lohikeitto

Korpela - Siskonmakkara

Pirkka - Pinaattiletut

Pirkka -Luomu vispipuuro

Fazer - Juurespaahto

Oululainen - Pullava pitko

Pirkka - Täysmaitojuoma

Brämhults - Voima smoothie

Applikaatiosta pystyt valitsemaan, itsellesi myös ruokavalion, koska kuhina ResQ:ssa on kova suurissa kaupungeissa. (Kuvakaappaus on otettu niin aikaisin aamulla, että vielä ei ole pelastettavaa ruokaa ruuhkaksi saakka). 
ResQ:sta löytää toisinaan myös vegaanisia ruokakasseja sekä paljon vegaanista ravintolatarjontaa. 

Entäs se koodi? Liity mukaan ja lisää JXW-970 koodi, niin saat ensimmäisestä pelastuksesta -50% alennuksen. 

Postaus ei ole kaupallinen yhteistyö, mutta on totta, että liittymällä kyseisellä koodilla mukaan me saamme omaan applikaatioomme hieman rahaa. Sama tapahtuu, kun sinä saat oman kaverisi mukaan.

https://apps.apple.com/fi/app/resq-club/id1069744707

https://play.google.com/store/apps/details?id=club.resq.android&hl=fi

https://resq-club.com/app/?lang=fi

MUURIKKAPIZZA

- Kesälomaa tässä vietellään mökkeillessä akkuja ladaten... Tulipa tuossa onkivermeitä etsiessä kaiveltua huvimajasta muurikkapannu lettuja varten esille. No, eiköhän yksi muurinpohjalettujen ainesosa sitten unohtunut (TAAS) "lähikaupan" hyllylle, joten piti ruveta kehittelemään legendaarista the plään biitä.. Pienen pohdinnan tuloksena jostain aivolohkerosta tuli ajatus, että notta jos vaikka pizzaa? Saattas tulla rapea pohja ja olihan sekalaista ainesosaakin jääkaappi pullollaan. No ei muuta kun Polkkikselle essu päälle ja taikinaa vaivaamaan, itse lähdin kalastamaan täytteitä (saalis luettavissa reseptistä).

-  Henkisiä akkuja tosiaan ladattiin, mutta fyysisien akkujen lataamisesta tulikin pieni ongelma tällä kertaa, mutta päätimme ongelman sijaan keskittyä souteluun. Tämän vuoksi normaalin sunnuntai päivityksen sijaan teemmekin päivityksen vasta tänään maanantaina. 
Mökkipizza muurikalla oli todella hyvää vaikkakin uskomme, että sinun pitsastasi tulee vielä parempaa, kun luet vinkit mitä olisi ollut hyvä tietää. Aloitetaan kuitenkin nyt pohjasta. On hyvä muistaa, että pizza on tehty mökillä, siellä olevista tarvikkeista. Lähin kauppa, kun on yli 20 km päässä - kannattaa soveltaa. Kotona tekisin pohjan durumjauhoista tai miksaisin täysjyvävehnäjauhoja ja valkoisia vehnäjauhoja, mutta nyt mökillä mennään näillä.

Pohjan resepti 
2 pohjaa:

2 dl vettä
0,5 tl sokeria
0,5 pss kuivahiivaa
5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl öljyä
suolaa

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää suola ja sokeri. Lisää vehnäjauhoja niin, että taikina on kunnolla sitkoisaa. Lisää öljy. Tämän jälkeen taikinan ei jää enää sormiin kiinni. Lisää vielä hieman jauhoja. 

Vinkki vinkkinen:

- Kauli: Muurikkapizzassa on tärkeää, että pohja on todella ohut. Kauli siis pohja. Mehän etsimme kaulinta, vaikka homma olisi hoitunut vaikka viinipullolla. Päätimme siis taputella pohjan ohueksi, mutta koska meistä ei kumpikaan mikään pizzamestari ole niin kaulinta olisi ollut ihan ehdotonta!
- Kansi: Pizza tarvitsee kannen kypsyäkseen. Teimme kannen foliosta, kun huomasimme, että kansi on välttämätön kypsymisen kannalta. 
- Täyte: Täytteessä kannattaa hieman himmailla, että pizza kypsyy.
- Lämpö: Liian kuuma muurikka polttaa pohjan ja liian kylmä ei kypsennä. Kannattaa siis hieman testailla vaikka ihan nokareella voita. Liian kuuma voi palaa hetkessä ruskeaksi ja liian kylmää voita joutuu odottamaan sulamisen kanssa.

Se Lihaisampi täyte:

-Arriabata tom.pyree
-Juustoraaste
-Punasipuli
-Ananas
-Mozzarella
-Serranonkinkku siivuja
-Kirsikkatomaatteja
-Rucolaa (koristeeksi)

Onko Veges sun valinta?

-Arriabata tom.pyree
-Juustoraaste
-Punasipuli
-Mozzarella
-Pesto
-Kirsikkatomaatteja
 

- Teimme tosiaan ei niin kalaisan kalapizzan, koska lähdimme tosiaan veneellä kalaan siinä kohtaa, kun pitsapohja nousi. Meidän olisi vissiin pitänyt tehdä kannibaalipizzaa, koska koukkuhan oli ensin Jenkkiksen paidassa. Koukku meni todella syvälle ja päätimme ottaa koko vieheen pois virvelistä ja Jenkkis heitti paidan minulle. No enhän minä sit kiinni kunnolla saanut ja nyt Jenkkiksen paita oli kiinni minun paidassani. Tai siis se viehe. Saatoin olla melko huonoa kalaseuraa nauraessani tapahtunutta, joten päätimme jättää kalat rauhaan ja mennä täytteillä, mitä jääkaapissa oli.

PIHVI

Tietättekö mikä päivä tänään on? On eräänlainen tasa-arvon päivä. Tänään on naisten aika paistaa pihvi.

En meinaa valehdella. Kävin aikaimoisen taistelun itseni kanssa, että sain pihvin tuohon malliin, mutta tiesin kuinka paljon Jenkkakahvamies tulisi sitä arvostamaan. On vuosia, kun ole viimeksi pihviä paistanut. Itseasiassa en ole varmasti koskaan paistanut sisäfileetä. Tiesin lähtökohtaisesti, että pihvinpaistossa on omat niksit ja päätin lukea ne kaikki, koska en halunnut epäonnisua. Pihvi onnistui ja Jenkkis oli enemmän kuin kiitollinen. Se puhui pihvistä vielä seuraavana päivänäkin!

Tässä siis Polkkatukkanaisen pihvinpaiston ABC:
- Ota liha lämpenemään tuntia ennen paistamista.
- Suolaa reilusti ja pippuroi liha 30 min ennen paistamista.
- Kuumenna pannu kuumaksi ja lisää pannulle voita ja öljyä.
- Lisää muutama kokonainen valkosipulinkynsi pannulle tuomaan makua.
- Lisää pihvi pannulle. Älä liikuta pihviä. Kun se on pannulle laitettu niin se sitten on siinä.
- Laske paisto-aika pihvistä. 3cm paksuisen pihvin paistoaika on 3 min puoleensa eli 6 min yhteensä. 
- Kallista pannua ja heittele rasvaa lusikalla pihvin päälle.
- Siirrä liha folioon vetäytymään, kun paistoaika on kulunut. 
- Lihan tulee vetäytyä kokonainen paistoaika foliossa (minulla 6 min). 

Olin kyllä tyytyväinen pihviin. Se oli hieman punainen sisältä, mutta Jenkkiksen mukaan täydellinen. Ja vaikka en osaa paistaa nyt, kuin yhtälai kypsyyttä niin haittaako se jos se on hyvä? 

UUNIHERNEKEITTO

Tässä kohtaa on hyvä tehdä blogiin linjaus. Kertoakko se kaunisteltu tarina, jossa kaikki menee suunnitellusti vai se, kuinka asiat todellisuudessa meni. No, kerrotaan miten asiat todellisuudessa meni, koska se on hauskempaa ja siitä voidaan jotain oppia. Käydään ensin reseptit käpi.

KASVIS UUNIHERNEKEITTO

• 0,5 pussia kuivattuja herneitä
• 1 pkt Tofyrkya
• 2 sipulia
• 2 tl meiramia
• 2 porkkanaa
• 1 l vettä
• 1 - 1 ½ tlsuolaa

• 1 sipuli
• 2 rkl sinappi

1. Liota herneitä runsaassa vedessä yön yli.
2. Seuraavana päivänä kaada vesi pois ja huuhtele herneet.
3. Kaada liotetut herneet pataan. Lisää pataan myös tofyrky, kuutioidut sipulit, mausteet ja porkkana. Mittaa pataan vesi. Kuumenna kiehuvaksi hellalla.
4. Laita kansi padan päälle ja nosta se uuniin 150 asteeseen. Anna hautua 4 tuntia. Lisää kypsennyksen aikana tarvittaessa vettä.

Mikä näin helpossa reseptissä voi mennä pieleen? No, monikin asia. Tein siis itse aluksi näin:

• Klo 16 herneet likoamaan.
• 8h myöhemmin eli klo 00 pata uuniin.
• Klo 2: uuniin kurkkaus ja toteamus, ettei mitään tapahdu. (uuni 90 asteessa)
• Asteiden nosto 150 ja takaisin nukkumaan.
• Klo herättämässä klo 4. Jaksoin nousta 4:30 toteamaan ettei uunissa tapahdu yhtään mitään.
• Kansi poistettu ja unia jatkettu.
• Klo 7: Herneet himan pehmenneet. Uuni 225 asteeseen ja kansi päälle.
• Klo 10. Ilon ja onnen päivä. Alkaa jo näyttämään hernekeitolle. 
• Asteiden lasku 150, kansi päälle ja odotellaan. 
• Tässä kohtaa lähdin kuvausreissulle ja Jenkkakahvamies jäi vahtimaan keittoa. Keitto poistettu uunista klo 13.

Minun keitossa siis meni 13 tuntia!!! Ei kovin taloudellinen tarkaisu. No, mistä kaikki siis johtui.

1. Liota herneitä todellakin yön yli. 8h ei oikein riitä.
2. Keitä keittoa liedellä ennen uuniin laittoa. 10-15 min riittää. Keiton tarvitsee kiehua uuniin mennessä! Itse olin nössö enkä uskaltanut edes 100 asteeseen laittaa pataa ja mennä nukkumaan.
3. Olen huomannut, että Arabian Kokkipata tarvitsee suuremmat asteet. 

Eipä silti 13 tunnin keitto oli kyllä hyvä. Tästä oppineena teimme Jenkkakahvamiehen keiton heti seuraavana päivänä. Ja päästiin melkein samamana päivänä keittiön pöydän ääreen syömään. 

JENKKAKAHVAMIEHEN HERNEKEITTO

• 0,5 pussia kuivattuja herneitä
• 1 pss Poutun kinkkusuikaleita
• 2 sipulia
• 2 tl meiramia
• 1 l vettä
• 1 - 1 ½ tlsuolaa

• 1 sipuli
• 2 rkl sinappi

Jahans.. Tällä kertoo valmistamma hernerokkoo ns. pitkän kaavan mukkoo. Polkkis tuossa aiemmin liotteli herneitään reilut 8h, mutta minäpä annoin vihreiden ystävieni liota maireat 24h, mutta kyllä kannatti!

Mittaa vesi kattilaan, heitä herneet, sipulit ja mausteet sekaan ja kiehauta alkulämmöt kattilassa.. Kun keitto on kiehahtanut siirrä komeus uunipataan ja uuniin muhimaan n.175 asteeseen. Vilkaise että keitto lähtee hiljalleen porisemaan ja sittne voitkin lähteä vaikka 3-4 tunniksi pulkkamäkeen. Lisää lopussa tarvittaessa nestettä, jos näyttää että päässyt liiaksi kuivumaan. Kun soppa on saostunut ja herneet pehmeitä, ota pata pois uunista ja aika nauttia klassikko herkusta kesken kylmimmän talven (+4 astetta)!

Rohkea rokan syö siltään, mutta itse "pilasin" soppani sipulilla ja sinapilla.

BATAATTIKEITTO

Talviloma - aika ravintoloille, herkuille ja siitä johtuvalle ruokapöhölle. Olipa mukavaa tehdä kotona oikeaa ruokaa. Kevyttä - oikeaa ruokaa.
- Tehdään jotain salaattia!
- Salaatti on mennyt huonoksi. Ollaan kuitenkin oltu melkein viikko reissussa. 
- Mitä siellä sitten on? 
- Perunaa, porkkanaa.... 
- Pekonissa on tänään päiväys. 
- Tehdäänkö bataattikeittoa? Voit paistaa pekonia siihen päälle.
- Tehdään. 

BATAATTIKEITTO

7 dl vettä

500g bataattia

2 Rosamunda-perunaa

3 porkkanaa

1 sipuli

1 kasvisliemikuutio

2dl ruokakermaa

1 tl cayannepippuria

1 tl suolaa

rouhittua mustapippuria

1. Kuori ja paloittele pieniksi paloiksi bataatit, perunat ja sipulit.
2. Laita kasvikset kattilaan ja kaada vesi ja kasvieliemikuutio päälle. Keitä palat kannen alla täysin kypsiksi.
3. Soseuta keitto tasaiseksi. Lisää kerma ja mausteet.

Vaikka keitto olisi näinkin jo täydellistä niin Jenkkakahvamiehen oli piti lisätä keittoon pekonia, koska senkin päiväys olisi tulossa vastaan vähän turhan nopeasti. Annoskateuden estämiseksi myös minä tein oman pekonin. Soijahiutaleista.

SOIJAPEKONI

2 dl soijahiutaleita 

2,5 rkl soijakastiketta 

1 tl etikkaa

2 tl tummaa siirappia 

2 tl nestesavua 

öljyä paistamiseen

Lisää kaikki aineet suoraan paistinpannulle ja anna soijasuikaleiden imeä makua. Anna imeytyä noin 5 min ja sekoitellen välillä. Laita levy päälle täysille ja paista vekoni rapeaksi.

SE AITO PEKONI

Pekonin paistamisessa vallitasee usempi koulukunta, miten tuon rasvaisen herkkunsa haluaa nauttia. Tässä muutama vinkki.

Vinkki 1: Pilkottu pekoni

Leikkaa pekoni noin sentin levyisiksi suikaleiksi. Apuvälineenä olen suosinut yleensä saksia. Kannattaa tässä vaiheessa irroitella pekonit toisistaan, jos haluaa pientä suikaletta, muuten pakkaavat tarttumaan toisiinsa. Laita hella keskilämmölle ja heittele suikaleet tasaisesti ympäri pannua. Pieni muru sopii etenkin keittojen sekaan tai vaikka kastikkeita maustamaan.

Vinkki 2: Extra rapea pekoni

Tämä ns. "vesikikkanakin" tunnettu tyyli on vähän hitaampi, mutta sopii leppoisiin sunnuntaiaamuihin kuin hillo munkkiin. Keittiökin pysyy siistinä, koska vesi sitoo räiskyvän rasvan pannulle. Laita kokonaiset pekonisiivut kylmälle pannulle ja lisää joukkoon vettä niin että pohja juuri ja juuri peittyy. Laita pannu keskilämmölle ja kääntele silloin tällöin. Jatka vielä veden haiduttua, kunnes pekonista tulee ihanan rapsakkaa.