GUA BAO

- Oletko huomannut, että kaikki höyryttäminen on nyt jotenkin todella trendikästä?
- Joo. Itse höyryttelen postimerkkejä kuorista.
- Jenkkis!
- Ai niinkun höyrynakit?
- Ei nakit. Tai ehkä nekin, mutta ihan yleisesti. Kaikki mykyt ja esimerkiksi näin kaupassa Bao Bun -leipiä. 
- Mitäs ne on?
- Leivät lämmitetään höyryttämällä ja täytetään haluamalla tavalla lihalla ja kasviksilla. 
- Okei, vaikuttaa mielenkiintoiselta. 
- Juu ovat itämaisia street food juttuja. Vaikka sämpylöitä saakin nykyään ihan kaupasta niin pitäisikö tehdä sämpylätkin itse?
- Tehdään tietenkin itse!

GUA BAO -sämpylät
 
2 dl vettä
1,5 tl kuivahiivaa
3 rkl ryöpsiöljyä
6 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa


Sekoita hiiva ja öljy kädenlämpöiseen veteen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää neste ohuena nauhana kuivien aineiden sekaan. Lisää tarvittaessa jauhoja vähän kerrallaan.
Siirrä taikina tämän jälkeen kohoamaan liinan alle 45 minuutiksi. Vaivaa taikinasta ilmat pois ja muodosta taikinasta tanko ja jaa 12 osaan. Pyörittele palat palloiksi. Kauli palloista noin puolen sentin paksuiset kiekot. Öljyä kiekot kevyesti ja taita kahtia. Anna nousta liinan alla vielä puolisen tuntia. 
Laita kattilaan n. 2cm vettä pohjalle kiehumaan. Tarkista ettei höyrytyskori osu veteen ja ettei vesi lopu kattilasta.
Kypsennä sämpylöitä höyryssä 6-9 min. Pidä kansi kiinni höyrytyksen ajan.


KASVIPROTEIINI

250 g Beanit suikale - valkosipuli & yrtti
25 ml Hoisin kastiketta
 
Beanit suikaleet ovat siitä mukavia, että ne on oikeasti ihan mukavasti maustettuja jo valmiiksi. Paista suikaleet siis vaan pannulla ja lisää hoisin -kastiketta makusi mukaan, mutta reilusti.


LIHAPROTEIINI
 
300g broilerin fileesuikale (maustamaton)
1rkl rypsiöljyä
1kpl salottisipuli
1kpl valkosipulinkynsi
25ml Hoisin kastiketta
1tl suolaa
1tl mustapippuria
1tl chilijauhetta
Paista broilerinsuikaleet pienessä määrässä rasvaa. Kunnes ovat saaneet hieman väriä, lisää joukkoon sipulit kuullottumaan. Lisää broilerien ollessa kypsiä sekaan vielä kuivat mausteet sekä Hoisin kastiketta, oman maun mukaan. Iske täyte lämpimin bunien väliin ja nauti!


YHTEINEN KASVISTÄYTE

1 rkl Öljyä
0,5 dl Vettä
100 g Keräkaalta
2 Porkkanaa
2 rlk Soijaa
2 rkl hoisin -kastiketta
4 Valkosipulin kynttä
N. 1 rkl Raastettua inkivääriä
0,5 Chiliä
1 rkl Kuorittuja seesaminsiemeniä
Tuoretta korianteria
Kuorittuja seesaminsiemeniä
Chiliä


Sikaloi kaali ja porkkana todella ohuiksi suikaleiksi. Hyvä apuväline tähän on julienne leikkuri. Lämmitä öljy pannulla ja lisää kaali, porkkana ja hieman vettä. Lisää soija ja hoisin -kastike. Paista kaali ja porkkana pehmeäksi ja lisää inkivääri, valkosipuli, chili ja seesaminsiemenet.
Lisää leivän väliin kasvistäyte ja proteiini. Lisää vielä tuoretta korianteria, seesaminsiemeniä ja paloiteltu chili annoksen pinnalle. NAuti hyvässä seurassa.

KORONA SURVIVOR KIT ELI MAISTUVAA TÖLKKIRUOKAA

-Mieti, viikko sitten olin Erinin oikealla livekeikalla. Viikko sitten. Seitsemän päivää sitten viime viikon lauantaina. 
- Niin, itsehän en lähtenyt sinne. 
- No et, mutta sinullakin olisi ollut siihen kyllä mahdollisuus. 
- Maailma muuttuu neitiseni. 
- Kyllä, melkoisen nopeaan. 
- Tehdäänkö vessapaperista joku hassutteluresepti?
- Ei vitsailla nyt. Tehdään joku oikeasti järkevä purkkiruokaresepti. 
- Olet kyllä oikeassa. 

TOMAATTIKASTIKE PULLILLE

Maittavien Koronasäilyketonnopullien kera sopii nautittavaksi oiva säilykepitoinen tomaattikastike.

Ainekset:

-400g tomaattimurskaa

-1 valkosipulikuutio (pakaste)

-1 tl mustapippuria (myllystä)

-1 tl basilikaa (tai jotain muuta yrttiä)

-1 kpl liha/kasvisliemikuutio

-1 dl sipulia (pakaste)

-1 rkl chiliä (pakaste)

-3 kpl pepperoneja (säilyke)

-2 rkl tomaattipyree (tuubi)

Kattilan pohjalle loraus öljyä ja freesaa sipuleita minuutti pari. Lisää sekaan vielä chilit, pyree sekä liemikuutio ja anna olla toiset pari minuuttia. Lisää sekaan tomaattimurska ja mausteet. Huljuta vielä tölkki desillä vettä ja anna hautua miedolla lämmöllä parisenkymmentä minuuttia, että kasti hieman sakenee. Lisää lopuksi joukkoon hieman sokeria (tulee pehmeämmän makuista). Nosta levyltä ja tarjoile esim. tonnopullien sekä pastan kera.

TONNIKALAPYÖRYKÄT

Kuiva-ainekaapin tarvikkeet:

-2 prk tonnikalaa (n. 300g lihaa)

-1 valkosipulikuutio (pakaste)

-1 rkl persiljaa (pakaste)

-1 rkl tilliä (pakaste)

-1 tl suolaa

-1 tl mustapippuria

-1 dl korppujauhoja

-2 dl juustoraastetta

-3 kpl kananmunia

Teko:

WARNING! Koska poikkeustila päällä, niin jos jokin ainesosa puuttuu, jätä se pois tai korvaa jollai muulla! Älä lähde turhaan kauppaan hortoilemaan!

Ota pakkasesta (tai tuoreena tai maustepussukasta) valmis pakastetut yrtit ja v-sipuli sulamaan. Avaa tonnikalatölkit ja valuta nesteet pois. Tällä erää Jenkkiksen ydinlaskeumasuojasta löytyi tonnikalaa niin paloina kuin hiutaleina, nämäkin sekä vedessä, että öljyssä marinoituina.
Summasummaarum: Litistele purkkifisut sekaisin kulhoon ja lisää sekaan mausteet, juusto sekä korppujauho. Vaivaa tasaiseksi massaksi ja anna turvota viitisen minuuttia. Pyörittele lihapullamaisesti sopivan kokkosia pullia ja paistele semi-kuumalla pannulla, kunnes saavat kivasti väriä. (Kannattaa pyöritellä ja jopa vähän asetella, että saa kivan paistopinnan.)
Step 2: Valmista kastike (kts. resepti yllä) ja syö pullat.

VEGAANISET TONNOPULLAT

Minulla on lähes aina vegaanista tonnikalaa pakkasessa, koska se säilyy siellä ja tonnikalaa on aika vaikeaa tehdä itse.

2 pkt vegaanista tonnikalaa (vegekaupasta)
2 rkl tapioka jauhoa
1 dl korppujauhoja
3 rkl sitruunamehua
1 dl kaurakermaa
1 tl maustetilliä
1 tl sitruunapippuria
1 rkl savupaprikajauhoa 

Aloita vegaanisesta tonnikalasta rikkomalla se kulhon pohjalle. Lisää kaikki loput ainekset. Sekoita kädellä tai puisella haarukalla. Anna turvota 5-10 min. Pyörittele pallurat ja paista pienessä määrässä rasvaa. 

Tarjoillaan minkä vaan pastan kanssa. 

Annoksen kcal noin 550 kcal.

NAPOSTELTAVAA

Niin kuin koko Suomi, ollaan mekin hieman katsottu vuoden vaihteen jälkeen, mitä suuhumme laitetaan. Rennosti, mutta kuitenkin ihan tuloksia hakien. Olemme huomanneet, että lauantai-illan napostelut meiltä ovat puuttuneet. Niinpä joku herkku olisi saatava ruokavalioon. Ja, ai että! Nämä herkut jää kyllä meidän ruokavalioon myöhemmäksikin aikaa!

-Minkäs lauantai-illan herkun meinasit esitellä?
-Sipsejä kyllä vähän on tehnyt tässä mieli.
-Karppausajoiltani muistan yhden erityisen herkun.. Olivat sellaisia meetvurstijuustonaksuja.
-Ai nistinlärpäkkeitä?
-No niitä! Ne on vaan kovin epävegaanisia.
-Niinpä! Itse mietin jos vihdoin kokeilisi lehtikaalisipsejä, mikä taannoin oli isokin juttu. En silloin kokeillut, koska olen vähän asenteellinen lehtikaalia kohtaan. Parempi kuitenkin päästä eroon ennakkoluuloistaan.

NISTIN LÄRPÄKKEET
 

- 16kpl meetvursti siivuja (n. 80g)
- n. 80g juustoraastetta
- 80g salsaa (kts. alla oleva resepti)
- Oregano

Laita uuni grillivastukselle kuumenemaan 250 asteeseen. Levitä meetvursti siivut leivinpaperille 4x4 muodostelmaan. Lisää jokaisen siivun keskelle ensin salsakastiketta ja peitä vielä juustoraastella. Koristele komeus vielä oreganolla, ennen kuin laitat uuniin. Anna olla uunin ylätasolla n. 8 minuuttia, kunnes juusto on kivasti sulanut ja lärpäkkeet käpristyneet ihan kuppimaisiksi. Nautitan heti lämpimänä salsadipin kera.


MEXICAN SALSA

Valmis salsa yläkuvassa.

- 4 tomaattia
- 2 paprikaa (punainen ja vihreä)
- 1 punasipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 punainen chili
- 1 jalopeno
- 1 lime
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
- 1 rkl ruokaöljyä

Aloita halkaisemalla tomaatit keskeltä ja koverra sisusta pois ja viipaloi hedelmäliha sopiviksi kuutioiksi. Säästä sisus, voit käyttää sitä tarvittaessa nesteenä myöhemmin. Silppua sipulit pieneksi silpuksi. Poista paprikoista siemenet ja kuutioi tomaatin kanssa samankokoisiksi paloiksi. Leikkaa chilitohuiksi renkaiksi, poista halutessasi siemenet, näin saat hieman vähemmän tulisen version.
Laita kattilan pohjalle loraus öljyä ja freesaa hetki chilejä, sipuleita. Kunnes ovat hieman pehmenneet lisää sekaan tomaatti- ja paprikakuutiot. Hauduta kannen alla kunnes vihannekset ovat sopivasti pehmenneet. Lisää lopuksi vielä mausteet ja purista limestä mehut sekaan ja nosta pois liedeltä. Anna jäähtyä ennen tarjoillua.
 

LEHTIKAALISIPSIT

Tällä kertaa dippinä toimi kermaviili ja tacomauste.

300 g lehtikaalia

3/4 dl rypsiöljyä

1/2 tl suolaa

1 tl chili maustetta

1 tl valkosipulijauhetta

 

Säädä uuni 150 asteeseen. Huuhtele ja kuivaa lehtikaalit. Poista kovat lehtiruodit. Revi lehdet sopiviksi suupaloiksi kulhoon. Yhdistä öljy ja mausteet ja kaada mausteöljy lehtikaalin päälle. Sekoita mausteöljy lehtikaalipaloihin käsin kääntelemällä.

Kaada lehtikaalit leivinpaperille uunipellille. Paahda uunissa noin. 20 minuuttia välillä käännellen, kunnes sipsit ovat rapeita

TÄYTETYT TOMAATIT

- Tekisi mieli täytettyjä tomaatteja. 
- Mitä sä laitat niihin täytteeksi?
- Aurajuustoa ja sientä. Äidin resepti.
- Eli mennäänkö me sienimetsään?
- No ei. Purkkisieniä. Marinadissa sen salaisuus.
- No nyt täytyy sanoa, että maistamatta p*skaa.
- Ei! Todellakin teen niitä nyt ja sinä teet omiasi. 
- Aha. Teen pekoniin käärityt tomaatit maksa täytteellä.
- Senkus! Tulet yllättymään!

TonTon TOMAATIT
Lihaton, Laktoositon, Gluteeniton, Soijaton, Munaton

6 tomaattia
1 tlk marinoituja herkkusieniä
1 dl aurajuustoa
1 dl emmental juustoraastetta

- Sun kuvasta puuttuu suola ja pippuri.
- Ei puutu. Aurajuusto on suolaista ja pippuria ei tule.

Leikkaa tomaateista kannat ja pois ja kaiverra tomaatti ontoksi. Heitä tomaattien sisäosa paistinapannulle, pannu saa olla melko kuuma. Valuta tölkkisienistä suurimmat öljyt pois ja lisää pannulle. Täyte saa kiinteytyä pannulla ihan jonkun tovin. Itse laskin ajaksi 15 min, mutta eipä se hallaa olisi tehnyt, jos olisi tovin kauemminkin täytettä paistellut. Täytteestä haihdutetaan siis nestettä ja täyte kiinteytyy kyllä ajan myötä. 
Kun täyte on kiinteytynyt lisätään aurajuusto niin, että se sulaa tasaiseksi täytteeseen. 
Lusikoi täyte tomaatteihin ja lisää juustoraaste tomaattien päälle. 
Lämmitä uuni 225 asteeseen ja anna tomaattien olla uunissa noin 20 minuuttia.

- Älyttömän hyvää vai mitä?
- No joo, myönnetään, että maku pääsi ylläättämään.



JAUHELIHA-AURAJUUSTO TÄYTETTEISET TOMAATIT

Aine-osat:

-8kpl tomaatteja (suht isoja)
-250g jauhelihaa
-1kpl sipuli
-1,5dl aurajuustoa
-1 punainen chili
-1tl mustapippuria
-1tl basilikaa
-2dl juustoraastetta (pinnalle)

Ohje:

Aloita hienontamalla sipuli ja chili. Tämän jälkeen leikkaa tomaateista päälaki irti ja koverra sisusta pihalle ja tee niistä hakkelusta. Siirrä kovetterut tomaatit voideltuun uunivuokaan odottamaan. Laita pannu lämpiämään ja freesaa sipulit ja chili. Lisää joukkoon jauheliha ja anna paistua muutaman minuutin, lisää joukkoon tomaatti hakkelus. Anna muhia keskilämmöllä ilman kantta kunnes tomaateista haustuu vesi noin puoleen, lisää joukkoon mausteet ja aurajuusto ja anna muhia vielä, että täytteestä tulee suht kiinteää. Ota pois levyltä ja ala lapioimaan täytettä tomaattien uumeniin. Täytettä saa olla ihan yläreunaan saakka. Koristele pinta vielä juustoraasteella. Laita uuniin 225-asteeseen n. 20 minuutiksi. Nauti.

KESÄKURPITSASPAGETTI

Kesäkurpitsa eli zucchini taitaa olla nyt parhaimmillaan ja mekin saimme osamme tutusta puutarhasta. Kesäkurpitsat kasvaa kuulemma todella suuriksi nopeasti ja kasvimaa onkin pian täynnä melkoisia jötköjä ja kesäkurpitsareseptit tulee äkkiä tutuiksi. No, meillä kerrostaloasujina ei tätä ongelmaa ole vaan kävimme innoissamme selailemaan reseptejä. Kesäkurpitsaspagetti kuulosti niin hyvälle ja sitä se myös oli! Eikä sekään haittaa, että kalorimäärä jäi melko pieneksi näin loman jälkeen...
- Ja saat sinäkin nyt niitä katkarapuja.

KASVIS KESÄKURPITSASPAGETTI

700 g Kesäkurpitsaa

250 g Kirsikkatomaatteja

2 kpl Valkosipulinkynttä

1/2 Sipuli

1/2 dl Pinjansiemeniä

Basilikaa

2 rkl Oliiviöljyä

1 tl Ruusu suolaa

1/4 tl rouhittua mustapippuria

4 rkl ravintohiiva hiutaleita 

1 chili 

Suikaloi kesäkurpitsa juustohöylällä tai julienneleikkurilla. Puolita tomaatit halutessasi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Silppua basilika. Paahda siemenet kuivalla pannulla ja siirrä ne odottamaan.
Kuumenna 1 rkl öljyä isolla pannulla. Paista kesäkurpitsaa ja valkosipulia 2 minuuttia sekoitellen, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää loppuvaiheessa chili ja ravintohiivahiutaleet. Annostele lautasille tai kulhoon. Lisää pannuun 1 rkl öljyä, tomaatit ja kikherneet. Kuumenna 1–2 minuuttia. Kaada seos kesäkurpitsan päälle. Lisää basilikasilppu ja siemenet. Ripota mustapippuria pinnalle. Tarjoa heti.

ELONKERJUUN KATKAZUUDELIT

Iso kevätkurpizza
2 kpl valkosipulikynsiä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl persiljaa (kuivattu)
1 kpl chilipalko
150 g katkarapuja
1 rkl Grana Padano juustoraastetta
1 pkt fetaa (Apetina aurinkokuivatut tomaatit)
1 kpl sitruuna

Suikaloi zucceliini asiaan kuuluvalla höylällä. Koska tämä cihannes on kurkun lailla aika lailla vetinen, niin voit itkettää spagetin siivilässä (Vinkki: Laita sekaan hieman suolaa, niin prosessi nopeutuu.). Liipaise pannu lämpenemään ja pilko tällä välin chili ja v-sibali. Kun pannu tirisee niin visko silvotut pannulle ja freesaa hetki. Nakkaa seuraavaksi katkat pannulle, puristele sitruunasta mehu sekaan ja loput mausteet perään (myös juustoraaste). Ota väri merenelävien pintaan (n. min per puoli). Heitä lopuksi suikaloidut kurpitsat joukkoon.. Paistele "spaghettia" minuutti pari ja nostele komeus tarjoiluastiaan.. lisää lopuksi feta ja sitruuna viipaleet ja Nauti.

-Jenkka K.

ITÄMAISET UUNITOMAATIT

On taas aika sunnuntain munarallin. Nämä tomaatit ovat saaneet innoituksensa persialaisesta keittiöstä. Maku oli mukavan erilainen tällaiseen länsimaalaiseen makuun ja ehdottoman iso suoritus kokeiltavaksi.

4 tomaattia
oliiviöljyä
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
0,5 tl meirami
1 mm curry
suolaa
pippuria
2 pitaleipää
4 kananmunaa
50 g juustoraastetta
0,5 tl basilikaa

Leikkaa tomaateista kannat pois ja koverra tomaatin malto kulhoon. Paloittele malto ja säästä mahdollisimman paljon mehua. Kuumenna tilkka öjyä pannulla ja kuullota sipuli. Lisää valkosipuli, meirami, suola ja curry. Paista muutama minuutti ja lisää silputtu tomaatti. Asettele leipa voidellun uunivuoan pohjalle. Kuumenna uuni 180 asteiseksi. Lusikoi sipulisekoitusta tomaattikuoriin ja levitä loput tomaattisipulisekoitukset vuoan pohjalle leipien päälle. Kaada tomaattimehua leiville. Nosta koverretut tomaatit vuokaan ja riko kananmuna tomaatin sisälle. Sirottele päälle juustoraaste sekä basilika ja pippuri. 

On ehkä hieman vaarallista laittaa musiikki suositusta, kun ei yhtään tiedä mitä lauluissa lauletaan, mutta jos ei muuta niin musiikki tuo kivaa tunnelmaa tomaattien tekemiseen.

SUBWAY COOKIES JA TÄYTETYT PATONGIT

Olemme keksineet uuden yhteisen harrastuksen. Geokätköilyn! Se on todella kivaa yhdessä tekemistä ja parasta on, että sitä voi harrastaa ihan niin kuin haluaa. Osa kätköistä on niin hienosti tehty, että voi vaan taivastella mihin ihmisen mieli riittää. Geokätköily on ehdosttomasti myös kokoperheen harrastus, koska kätköjä on suunniteltu myös lapsiystävällisesti. Linkistä pääset kurkkaamaan hieman mitä geokätköily on, mutta parastahan se on paikan päällä. Kätköilyssä meillä on kaksi tärkeää asiaa. Se, että saa touhuta yhdessä ja se, että näkee uusia paikkoja mihin ei normaalisti tulisi mentyä. Kätköily saattaa äkkiä venähtää myös pitkäksi reissuksi, joten on järkevää tehdä eväät kylmälaukkuun mukaan. Eräs lämmin viikonloppu meillä olikin eväänä patongit Subwayn tapaan.

Patonki

4 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 tl sokeria
5 dl vehnäjauhoja + n. 3 dl myöhemmin
5 rkl öljyä

Vaivaa taikinaa (ilman öljyä) niin kauan, että se irtoaa sormista. Lisää jauhoa niin pitkään kun tämä tapahtuu. Jauhoja lisätään noin 3 dl. Lisää öljy. Vaivaa hetki, mutta jätä taikina hieman öljyiseksi. 
Kohota 30 minuuttia.
Puhkaise ilmakuplat ja kohota toiset 30 minuuttia. 
Jaa taikina neljään osaan ja kaulitse osiot suorakaiseen muotoiseksi ja rullaa tämän jälkeen patongin malliseksi.  
Kohota patonkeja 20 min.
Paista kaksi patonkia 250 c 10-15 min.
Vinkki! Saat rapeat patonginpinnat, kun voitelet patongit vedellä. 
Laita uuniin vielä vesiastia paiston ajaksi niin saat röyrystettyä patongit.

Teimme myös tonnikalatahnat patongin sisälle. Jenkkikselle tonnikalasta ja Polkkikselle nyhtökaurasta.


Tonnikalatahna

1 tlk tonnikalapaloja vedessä
0,5 prk kermaviiliä
1 dl majoneesia
Suolaa myllystä
Pippuria myllystä
1 tl sitruunapippuria
3 cm purjoa pienen pieniksi pilkottuna

Vatkaa tahna tasaiseksi.


Nyhtökauratahna

1 pkt Nuude Nyhtökauraa
0,5 prk kermaviiliä 
1 dl majoneesia
1 mm cayannepippuria
1 tl savupaprikaa
Suolaa myllystä
Mustapippuria myllystä
3 cm purjoa pienen pieniksi pilkottuna

Vatkaa tahna tasaiseksi. Tätä saa vatkata ihan jonkun aikaa.

Muuten täytimme omat patonkimme seuraavasti
Jenkkakahvamies: Salaatti, tomaatti, suolakurkku, kurkku, tonnikalatahna, juusto ja kastikkseeksi shiraza.
Polkkatukkanainen: Salaatti, tomaatti, juusto, suolakurkku, nyhtökauratahna ja shiraza.

---------------

Jälkkäriksi meillä oli termari kahvit ja ihat Subwayn keksit (joita ei pitäisi ostaa ollenkaan, mutta joka kerta on pakko ostaa kuitenkin). Ja kyllä, nyt sinullakin on mahdollisuus tehdä niitä kokonainen pellillinen (jos toinenkin) ihan itse ja saat syödä ihan juuri niin monta keksiä, kuin kehtaat. Tällä reseptillä pääset myös itsepetoskerhon jäseneksi, koska eihän kukaan yhteen keksiin jää...
 

Cookie

1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria  
5,5 dl vehnäjauhoja
250 g pehmeää voita 
2 dl hienosokeria
2 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
2 dl suklaata rouheena/paloina
tai
2-4 dl karkkeja, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä...

1. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.
2. Sekoita suola, sooda, vanilijasokeri ja vehnäjauhot keskenään.
3. Vatkaa toisessa kulhossa pehmeä voi, sokeri ja fariinisokeri yhteen.
4. Lisää kananmunat voi-sokeriseokseen. Vatkaa munat seokseen yksi kerrallaan.
5. Lisää jauho-sooda-suola -seos vähitellen muna-voi-sokeriseokseen ja vatkaa tasaiseksi.
6. Lisää suklaarouheet ja sen jälkeen "omat valinnat" eli karkit, pähkinät ym..
7. Lusikoi leivinpaperille taikinanokareita. Ei tarvitse olla ruokalusikallista enempää, eikä haittaa vaikka keot ovat epämääräisiä möykkyjä. Ne leviävät uunissa.
8. Paista uunissa 9-11min.
9. Jäähdytä keksit!

VINKKI! Kekeseistä saa myös kivan vierasvaran, kun pakastat taikinapötkön. Pötköstä pystyy leikkaamaan lantteja ja laittaa ne uuniin, kun tarve vaatii. 

MUURIKKAPIZZA

- Kesälomaa tässä vietellään mökkeillessä akkuja ladaten... Tulipa tuossa onkivermeitä etsiessä kaiveltua huvimajasta muurikkapannu lettuja varten esille. No, eiköhän yksi muurinpohjalettujen ainesosa sitten unohtunut (TAAS) "lähikaupan" hyllylle, joten piti ruveta kehittelemään legendaarista the plään biitä.. Pienen pohdinnan tuloksena jostain aivolohkerosta tuli ajatus, että notta jos vaikka pizzaa? Saattas tulla rapea pohja ja olihan sekalaista ainesosaakin jääkaappi pullollaan. No ei muuta kun Polkkikselle essu päälle ja taikinaa vaivaamaan, itse lähdin kalastamaan täytteitä (saalis luettavissa reseptistä).

-  Henkisiä akkuja tosiaan ladattiin, mutta fyysisien akkujen lataamisesta tulikin pieni ongelma tällä kertaa, mutta päätimme ongelman sijaan keskittyä souteluun. Tämän vuoksi normaalin sunnuntai päivityksen sijaan teemmekin päivityksen vasta tänään maanantaina. 
Mökkipizza muurikalla oli todella hyvää vaikkakin uskomme, että sinun pitsastasi tulee vielä parempaa, kun luet vinkit mitä olisi ollut hyvä tietää. Aloitetaan kuitenkin nyt pohjasta. On hyvä muistaa, että pizza on tehty mökillä, siellä olevista tarvikkeista. Lähin kauppa, kun on yli 20 km päässä - kannattaa soveltaa. Kotona tekisin pohjan durumjauhoista tai miksaisin täysjyvävehnäjauhoja ja valkoisia vehnäjauhoja, mutta nyt mökillä mennään näillä.

Pohjan resepti 
2 pohjaa:

2 dl vettä
0,5 tl sokeria
0,5 pss kuivahiivaa
5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl öljyä
suolaa

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää suola ja sokeri. Lisää vehnäjauhoja niin, että taikina on kunnolla sitkoisaa. Lisää öljy. Tämän jälkeen taikinan ei jää enää sormiin kiinni. Lisää vielä hieman jauhoja. 

Vinkki vinkkinen:

- Kauli: Muurikkapizzassa on tärkeää, että pohja on todella ohut. Kauli siis pohja. Mehän etsimme kaulinta, vaikka homma olisi hoitunut vaikka viinipullolla. Päätimme siis taputella pohjan ohueksi, mutta koska meistä ei kumpikaan mikään pizzamestari ole niin kaulinta olisi ollut ihan ehdotonta!
- Kansi: Pizza tarvitsee kannen kypsyäkseen. Teimme kannen foliosta, kun huomasimme, että kansi on välttämätön kypsymisen kannalta. 
- Täyte: Täytteessä kannattaa hieman himmailla, että pizza kypsyy.
- Lämpö: Liian kuuma muurikka polttaa pohjan ja liian kylmä ei kypsennä. Kannattaa siis hieman testailla vaikka ihan nokareella voita. Liian kuuma voi palaa hetkessä ruskeaksi ja liian kylmää voita joutuu odottamaan sulamisen kanssa.

Se Lihaisampi täyte:

-Arriabata tom.pyree
-Juustoraaste
-Punasipuli
-Ananas
-Mozzarella
-Serranonkinkku siivuja
-Kirsikkatomaatteja
-Rucolaa (koristeeksi)

Onko Veges sun valinta?

-Arriabata tom.pyree
-Juustoraaste
-Punasipuli
-Mozzarella
-Pesto
-Kirsikkatomaatteja
 

- Teimme tosiaan ei niin kalaisan kalapizzan, koska lähdimme tosiaan veneellä kalaan siinä kohtaa, kun pitsapohja nousi. Meidän olisi vissiin pitänyt tehdä kannibaalipizzaa, koska koukkuhan oli ensin Jenkkiksen paidassa. Koukku meni todella syvälle ja päätimme ottaa koko vieheen pois virvelistä ja Jenkkis heitti paidan minulle. No enhän minä sit kiinni kunnolla saanut ja nyt Jenkkiksen paita oli kiinni minun paidassani. Tai siis se viehe. Saatoin olla melko huonoa kalaseuraa nauraessani tapahtunutta, joten päätimme jättää kalat rauhaan ja mennä täytteillä, mitä jääkaapissa oli.

KASTIKE EXTRA

Juhannus. Vihdoin se on täällä! Teimme nyt juhannusta kunnioittaen kastike extran ja tässä postauksessa löytyvät kaikki ohjeet alla oleville pulloille. Kahden desin pullot ovat kivan kokoisia ja tämänkaltainen setti varmasti ilahduttaa vaikka mökkiviemisinä. Ketsuppia lukuunottamatta kaikki kastikkeet tekee alle tunnissa! 
 

VEGAANINEN KONJAKKISINAPPI

2 dl sinappijauhoa
2 dl sokeria
2 dl kookoskermaa
4 tl peunajauhoja
3 rkl omenaviinietikkaa
3 rkl konjakkia

Kaada kylmään kattilaan sinappijauhe, sokeri ja perunajauho. Sekoita kuivat aineet tasaiseksi vispilällä. Lisää kookoskerma ja sekoita seos tasaiseksi. Edelleen kylmään kattilaan. Kun seos on tasaista ja kaikki ainekset sileinä kattilassa on aika laittaa liesi päälle. Keitä miedolla lämmöllä hetki niin, että sinappi pulpahtaa kerran. Perunajauho ei tarvitse enempää kypsentämistä. Nosta kattila liedeltä ja lisää omenaviinietikka ja konjakki. vispaa sinappi kerran vielä ja kaada sinappi lämpimänä lasipurkkiin. Anna sinapin tekeytyä vuorokausi. 
Konjakin voi toki jättää reseptistä kokonaan pois sekä kookoskerman voi vaihtaa normaaliin kuohukermaan.

---------

KETSUPPI

1 kg kypsiä tomaatteja
1 punainen paprika
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl siirappia
1 dl ruokosokeria
1 dl omenaviinietikkaa
1,5 tl suolaa
1/4 tl jauhettua neilikkaa
0,5 tl kanelia
ripaus mustapippuria

Kalttaa osa tomaateista eli kasta ne kiehuvan kuumaan veteen ja kuori ne. (Voit kaltata myös kaikki tomaatit, mutta ketsuppiin jää kiva suutuntuma kuorista). Kuutioi kaikki tomaatit. Poista paprikan kanta ja kuutioi paprika. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.
Sekoita siirappi, ruokosokeri, omenaviinietikka ja suola. Kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää kasvikset kattilaan ja keitä ilman kantta noin 30 minuuttia.
Soseuta seos sauvasekoittimella ja lisää mausteet. Maista ja lisää halutessasi mausteita. Keitä vielä noin 30 minuuttia, kunnes ketsuppi on sopivan sakeaa.
Jaa hyvin pestyihin ja kuumennettuihin lasitölkkeihin. Sulje tölkit hyvin ja anna jäähtyä. Säilytä ketsuppi jääkaapissa.

--------  

VEGAANINEN PESTO

2 kourallista basilikaa
1 dl oliiviöljyä
40 g pinjansiemeniä
2 valkosipulinkynttä
2 rkl sitruunamehua
2 rkl ravintohiivahiutaletta
suolaa myllystä
mustapippuria myllystä

Paahda pinjansiemenet kevyesti kuivalla, öljyttömällä pannulla, jolloin maku irtoaa paremmin. Älä päästä mustumaan. Pane puolet yljystä ja kaikki muut ainekset korkeaan astiaan ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää loput oliiviöljystä vähitellen, kunnes pesto on sileää tahnaa. Tarkista lopuksi maku. Jos et käytä kaikkea pestoa heti, säilytä sitä jääkaapissa lasipurkissa. Pesto säilyy muutaman päivän jääkaapissa.

--------- 

PERSILJAPESTO 

1 nippu persiljaa
3 kpl valkosipulinkynsiä
2 tl sitruunamehua
40g pinjansiemeniä
1/2 dl parmesanraastetta
1 dl oliiviöjyä
1tl mustapippuria
1tl vuorisuolaa

Heitä kaikki aineet korkeaan astiaan ja surruttele sauvasekoittimella tasaiseksi pestotahnaksi. Helppoa kuin mikä! (ps. varo laittamasta liikaa suolaa, kannattaa maistaa ennen kuin iskee kaiken natriumkloridin kyytiin)

---------

MAJONEESI

1 muna
1,5 dl öljyä
1 tl suolaa
1 rkl sinappia
1 rkl etikkaa

Videosta näet helpot ohjeet, mutta yksinkertaisemmillaan majoneesin teet niin, että Lisäät munan (kokonaan) korkeaan astiaan ja lisäät öljyn munan päälle. Lisää sitten suola, etikka ja sinappi ja surauta majoneesi sauvasekottimella. Tarkista maku.

-----------

PAHOLAISEN HILLO

2 tlk tomaattimurska
400g paprikaa (punainen)
1 sipuli
2-4 chiliä
1 kokonainen valkosipuli
1/4 tlk jalapenoa

Paloittele kaikki pieneksi ja keitä noin 40min. Hyvä väline pilkkomiseen on kolmiteräinen "Minuutti-Mikko".

1 pkt hillo-marmeladisokeri
0,5 dl väkiviinaetikkaa
2 tl pizzamauste
2 tl suolaa

Keitä noin 10 min. Purkita hillo lämpimänä desinfioituihin purkkeihin ja sulje kansi.