MUNAKASMUFFINSIT

Sunnuntai. Viikon laiskin päivä myös meillä. Meille on tullut vuodessa tapa nukkua sunnuntaisin pitkään ja tehdä aamupala pitkän kaavan mukaan. Eräs sunnuntai, että heräsimme klo 8 ja istuimme aamupalalle jo klo 14. Joka sunnuntaiseen aamupalaan kuuluu meillä kananmuna ja usein myös tomaatti. Aamumme alkaa usein mietinnöllä, mitä tänään syötäisiin. Sitten etsimme reseptejä ja alamme toimimaan. Ainakin heti sen jälkeen, kun olemme kuunnelleet spotifyä, makoillet sängyllä kun aurinkonsäteet koskevat ihoon.

   

Tämä resepti syntyi meillä puolivahingossa. Teimme pilvimunia aamupalaksi ja osa keltuaisista hajosi erotteluvaiheessa. Mietimme ettemme halua heittää rikkinäisiä munia pois vaan teemme niistä jotain, mikä valmistuisi uunissa. Munakasmuffinsit löytyivät netistä ja ne oli niin hyviä!

 Ainekset

 

4 munaa

1 paprika

1 sipuli

1 tomaatti

 suolaa (valkosipuli)

kuivaa basilikaa

chilimauste

1 dl juustoraastetta

Vatkaa munat, pilko kaikki ainekset ja yhdistä muniin. Mausta. 

Mikäli sinulla ei ole muffinsipeltiä niin laita kaksi paperista muffinsivuokaa päällekäin. Nostele taikina vuokiin noin 1/2 vuoasta. Kananmuna turpoaa uunissa aika paljon. 

175 astetta 25min ja muffinsit saa ottaa pois uunista.

TÄYTETYT PIHVIT

- Kulta! Oletko sä koskaan syönyt täytettyjä pihvejä?

- Miten pihvejä voi täyttää?

- Tekee ohuen pihvin ja junttaa täytteet väliin. Sitten toisen ohuen pihvin päälle. 

- Pitäiskö kokeilla?

- Pitäis!

Ja niinhän me kokeiltiin. On muuten Polkkatukkanaisen ihan ehdoton bravuuri vaikka useasti ei näitä pihvejä tule tehtyäkään.

Täytetyt jauhelihapihvit uunissa

Ainekset:

400g Sianjauheliha

1kpl kananmuna

1dl korppujauhoja

2dl vettä

1 sipuli (käytä osa annoksen koristeeksi)

1kpl punainen chili

1tl mustapippuria

1tl suolaa (metsäsieni)

1tl basilikaa

1tl valkosipulia

2 kpl tomaatteja

n. 100g grillijuustoa

 Ohjeistus:

Laita korppujauhot ja neste eli vesi (tai kerma tai lihaliemi joku muu mikä) turpoamaan hetkiseksi kulhoon. Tällä välin silppua sipuli ja chilipalko.

Lisää jauheliha, muna, sipuli, chili ja loput mausteet (poislukien basilika) korppujauhojen joukkoon ja veivaile kiinteäksi murekemassaksi. Taiteile massasta 8 kpl identtisen kokoisin biffejä ja asettele vieretyksen malliin 4+4. Tässä vaiheessa kannattaa laittaa uuni lämpenemään n. 175 asteeseen.

Tämän jälkeen leikkaa juustosta ja tomaatista 4 kpl siivuja ja laita ne neljän vierekkäisen jauhelihapihvin päälle ja kruunaa kerros basilikalla. Tämän jälkeen lätkäise täytteettömät pihvit näiden päälle niin että täytteet jää väliin ja tpauttele yhdeksi isoksi pihviksi, toista tämä 4x. Täsäs vaiheessa uuni lienee jo lämmin, joten sinne siten vaan paistumaan n. 35 minuuttia riittänee (tässä ehtii keittämään lisukkeeksi vaikka pottuja).. ja eikun syömään!

TÄYTETYT SOIJAPIHVIT

1 peruna
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 dl korppujauhoja
2,5 dl soijarouhetta
2dl kermaa/soijakermaa/kaurakermaa
2 rkl kuivattua persiljaa
3 rkl soijakastiketta
1,5 rkl perunajauhoja
2 tl paprikamaustetta
1 tl rouhittua mustapippuria 


cheddarjuustoa 
aurinkokuivattuja tomaatteja 

öljyä paistamiseen

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja raasta peruna raastimen hienoimmalla terällä. 

Sekoita kaikki aineet yhteen ja anna taikinan vetäytyä noin 15 min.

Muotoile taikinasta pihvejä ja lisää täytteet sisään.

Paista pihvit reilussa öljyssä.

Voi hyvää päivää miten hyvää!

MAKKARASTROGANOFF

- Mun pitäis tehdä jotain tosta makkarasta. 
- Mitäs meinasit? 
- Uunimakkaraa tai jotain makkarakastiketta. Stroganoffia! 
- Okei. Mä en ole varmaan ikinä tehnyt.
- En minäkään pitkään aikaan.  

Tämä keskustelu käytiin, kun makkarassa tuli päiväys pian vastaan. On siis ensimmäisen battlen aika. 

Tymäkkä makkarastroganoff

-500g lenkkimakkaraa (Korpela maalaismakkara)

-1 kpl sipuli

-1 kpl punainen chili

-1 tl mustapippuria

-1 tl valkosipulijauhetta

-1 tl suolaa

-2 dl ruokakermaa

-1 dl maustekurkkuja (tässä ameriikan makoisia)

-1 dl maustekurkun lientä

-1 rkl sinappia (Turun väkevä)

-1 rkl tomaattipyrettä

Ohjeistus:
Riipaise makkarasta kuori pois ja silvo sisälmykset mieleiseksesi. Tässä vaiheessa iske pannu tulille ja tee sama operointi sipulille sekä-että chilille ja kurkuille. Kun tulinen pannu höyryää visko makkaranpalat tirisemään öljyn sekaan. Pyörittele sen aikaa että saavat kivasti rusketusta pintaan. Sitten iske sipuli ja chili sekaan, anna hetken kärvistellä pannulla. Tämän jälkeen mausta kuivilla ja liipaise nesteet sekaan ja perään pyree ja sinappi (liukenee kivemmin). Tässä kolossa laske lämpöä ja anna muhia (kannen alla) 20min. Kruunaa sörsseli lopussa maustekurkuilla.

*Lisukkeena tällä erää pottuja (kirsikkatomskuja ja jotain rehuja..) Bon voyage!

-JKM

Ja kasvisversio:

Kasvisnakkistroganoff

n. 250 g nakkeja (BON SOYA)

1 kpl sipulia

1 rkl voita

1 rkl rypsiöljyä

2 kpl kurkku

1-2 rkl sinappia

1-2 rkl tomaattipyreetä

n. 1 dl maustekurkkulinetä

suolaa ja mustapippuria myllystä

0,5 dl vehnäjauhoja

4-5 dl vettä

n. 0,5 dl soijakastiketta

2-3 kpl maustekurkkua

n. 1 dl kermaa

Lisää aluksi voi ja rypsiöljy pannulle. Leikkaa nakit viipaleiksi. Lisää vehnäjauho nakkeihin ja ruskista. Hienonna sipulit.
Kääntele hetkinen. Lisää sinappi ja tomaattipyree, mausta seos. Lisää kasariin kiehuva vesi, sekoita kastike sileäksi. Keittele kastiketta hiljakseen miedolla lämmöllä noin 20 minuutin ajan.
Lisää kastikkeeseen soijakastike, tarkista maku. Lisää lopuksi kuutioidut maustekurkut. Jos haluat, voit vielä pyöristää kastikkeen maun kermalla

Kumpi vie pisteet kotiin?

ALKU

Vegeslihalla on yhteinen kertomus pariskunnan matkasta sovittaa yhteen kattiloiden lisäksi ruokailutottumukset. Blogin tarkoitus on vastata kysymykseen: "No mitä sää sit kasvissyöjänä syöt, kun et syö kalaa tai kanaa"? Monia ruokia pystyy nykypäivänä kääntämään kasvisversioksi helposti ja blogi antaakin molemmat vaihtoehdot samassa postauksessa.
Samassa paketissa siis vege ja liha eli vegesliha. 

Polkkatukkanainen:

Polkkatukkanainen Anu on ollut jo puolet elämästään lakto-ovo vegetaristi. Usein kuultu lause on: Mitä sä nyt ku et sä syö kalaakaan. Myös Arille tilanne oli outo pariskunnan tavatessa, joten opetettavaa tuli sinnekin suuntaan. 

Jenkkakahvamies:

Jenkkakahvamies Ari on enemmän tyyppiä - lihaa ja perunaa... Ainakin jos siinä on chiliä ja valkosipulia. Ja sitä persiljaa ainakin kolminkertainen määrä. 

Mitä tapahtuu, kun Ari haluaa syödä makkarakastiketta ja Anun on aika soveltaa? Syökö Anu pelkkää porkkanaa vai onko seitan mistään kotoisin? Kuinka paljon riitaa tulee persiljan käytöstä? Ja pystyykö jäyhä mies myöntämään, että kasvisruokakin on ihan syötävää?

Tervetuloa blogimme pariin katsomaan reseptejä ja kuinka liharuokaa sovelletaan kasvisversioksi. 

Tästä kuvasta kaikki lähti. Ajatus siitä, että pitäisikö tästä kertoa, muillekin.

Tavataan taas!