On taas aika pitkän aamun ja kananmunareseptin. - Hyvää lomaa Jenkkis! Kreolilainen munakas on yksi resepti, jota teimme alkuainoinamme useasti. Pelkistä hyvistä aineksista ei voi tulla muuta, kuin hyvä lopputulos. Reseptin vinkkinä on hyvä sanoa, että munakas hautuu kyllä miedolla lämmöllä eikä pala.
Keitä riisi kypsäksi ja valuta ne. Suikaloi paprika. Kalttaa tomaatit (upota tomaatit kiehuvaan veteen n.1min ja kuori), pilko ne isohkoiksi palasiksi. Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää siihen paprikat. Paista muutama minuutti. Lisää sipuli, tomaatit, suola ja pippuri. Anna hautua noin. 10 minuuttia. Lisää riisi tomaattipaprikaseokseen. Riko munat ja sekoita ne tasaiseksi haarukalla. Lisää munat pannulle. Sekoita, lisää kansi ja anna hyytyä miedolla lämmöllä (1-2 asteella)
Vinkki: Hyvän munakkaan paistat niin, että lämmität pannun kuumaksi ja vähennät lämmön heti minimiin, kun munaseos on pannulla. Kansi päälle ja anna hautua hyvän tovin. Munakas ei pala, kun lämpö on mieto.
Jäämme nyt molemmat lomalle, mutta blogi jatkaa samaan malliin. Ensi viikolla olemmekin tekemässä ruokaa mökillä.
Meillä on tänään vuosipäivä. Vuosipäivä nro 2. Tuntuu ehkä hassulle kirjoittaa näin, mutta tuntuu kuin olisimme olleet pidemmän aikaa yhdessä. Aika kanssasi tuntuu ikuisuudelle. No ei tietenkään, mutta kaksi vuotta tuntuu tosi lyhyelle ajalle näin. Jenkkakahvamiehen ollessa vielä töissä on minulla aikaa piipertää. Olenhan kesälomalla! Tein meille suklaakuorrutettuja mansikoita mascarpone vaahdolla illaksi.
Mansikat on helppo valmistaa. Ei tarvitse, kuin sulattaa suklaa ja dipata mansikka suklaaseen ja koristella. Mascarponevaahto oli myös helppo valmistaa.
Mascarponevaahto
200 g mascarponejuustoa 2 dl kuohukermaa 50 g tomusokeria 1 tl vanilijasokeria
Kaikki ainekset vain sekaisin ja vatkataan löysähköksi vaahdoksi.
Koska tälle päivälle oli luvattu sadetta, kävimme jo eilen perinteisellä minigolf treffeillä. Meillä siis oli ensi treffit minigolf radalla, koska pelkkä kahvilla käynti olisi ollut melko vaivaannuttavaa. Kävimme toki minigolffin jälkeen myös kahvilla, mutta se oli siinä kohtaa jo helpompaa, kun oli jo joku yhteinen juttu, kun oli se golf alla.
Kävimme viime vuonna golffin lisäksi laittamassa rakkauslukon sillan kaiteeseen. Heitimme yhden avaimista aurajokeen ja jätimme kaksi säästöön. Käymme tänään heittämässä seuraavan avaimen pois. Ensi vuonna sitten viimeisen. Illalla on luvassa myös illallinen Pincho Nation-ravintolassa. Teemme varmasti ruoista arvostelun instan Arvostelut ostioon. Ota siis Vegeslihalla seurantaan myös instassa +klik+ Olemme jutelleet treffeistämme monesti jälkikäteen. Kaikki mikä olisi voinut mennä pilaalle. Niinpä teimme top3 treffivinkit alle.
Vegeslihalla treffivinkit
Tehkää jotain ensi treffeillä. Jos homma toimii ja vuosia karttuu niin aktiviteetista saa kivan vuosipäivä tekemisen myös.
Sopikaa treffien jälkeen jotain muuta tekemistä ja kertokaa siitä jo ennen treffejä. "Voi ei, mun pitää mennä illalla vahtimaan kummipoikaa. En muistanut yhtään asia on sovittu jo niin kauan sitten". Näin pystyt helposti häviämään paikalta jos homma ei toimi. Samalla annat kuvan, että olet sanojesi mittainen vaikkakin hieman lahopäinen.
Anna toinen mahdollisuus. Muista, että toista jännittää ihan yhtä paljon, kuin sinua eikä välttämättä muista ottaa sinulle kahvilusikkaa. ;)
Jenkkakahvamies täyttää tänään vuosia. En ole koskaan tehnyt juustokakkua uunisssa, mutta nyt oli hyvä syy kokeilla. Täytyy kyllä sanoa, että juustokakku oli todella helppo tehdä ja oli myös todella maistuva kakku. Kakku sai myös tällä reseptillä kauniin pinnan eikä täyte halkeillut uunissa.
Pohjan valmistus: Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon muna, vehnäjauhot sekä leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi. Pohjusta leivinpaperilla (n. 21cm läpimitta) irtovuoan pohja. Taputtele taikina hyvin jauhotetuin sormin vuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka odottamaan jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi. Täytteen valmistus: Kaada kaikki täyteaineet kulhoon ja vatkaa seosta muutaman minuutin ajan, kunnes se on tasaista ja kuohkeaa. Kaada täyte taikinapohjan päälle. Paista juustokakkua 175 asteessa 50-60 minuutin ajan uunin alatasolla. Anna kakun jäähtyä rauhassa ennen vuoan irroittamista sekä leikkaamista. Päälle ropottelin muutamia vadelmia näöksi ja mauksi. Kakku on todella raskas, mutta marjoilla sitä voi keventää hyvin.
Juhannus. Vihdoin se on täällä! Teimme nyt juhannusta kunnioittaen kastike extran ja tässä postauksessa löytyvät kaikki ohjeet alla oleville pulloille. Kahden desin pullot ovat kivan kokoisia ja tämänkaltainen setti varmasti ilahduttaa vaikka mökkiviemisinä. Ketsuppia lukuunottamatta kaikki kastikkeet tekee alle tunnissa!
Kaada kylmään kattilaan sinappijauhe, sokeri ja perunajauho. Sekoita kuivat aineet tasaiseksi vispilällä. Lisää kookoskerma ja sekoita seos tasaiseksi. Edelleen kylmään kattilaan. Kun seos on tasaista ja kaikki ainekset sileinä kattilassa on aika laittaa liesi päälle. Keitä miedolla lämmöllä hetki niin, että sinappi pulpahtaa kerran. Perunajauho ei tarvitse enempää kypsentämistä. Nosta kattila liedeltä ja lisää omenaviinietikka ja konjakki. vispaa sinappi kerran vielä ja kaada sinappi lämpimänä lasipurkkiin. Anna sinapin tekeytyä vuorokausi. Konjakin voi toki jättää reseptistä kokonaan pois sekä kookoskerman voi vaihtaa normaaliin kuohukermaan.
Kalttaa osa tomaateista eli kasta ne kiehuvan kuumaan veteen ja kuori ne. (Voit kaltata myös kaikki tomaatit, mutta ketsuppiin jää kiva suutuntuma kuorista). Kuutioi kaikki tomaatit. Poista paprikan kanta ja kuutioi paprika. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Sekoita siirappi, ruokosokeri, omenaviinietikka ja suola. Kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää kasvikset kattilaan ja keitä ilman kantta noin 30 minuuttia. Soseuta seos sauvasekoittimella ja lisää mausteet. Maista ja lisää halutessasi mausteita. Keitä vielä noin 30 minuuttia, kunnes ketsuppi on sopivan sakeaa. Jaa hyvin pestyihin ja kuumennettuihin lasitölkkeihin. Sulje tölkit hyvin ja anna jäähtyä. Säilytä ketsuppi jääkaapissa.
Paahda pinjansiemenet kevyesti kuivalla, öljyttömällä pannulla, jolloin
maku irtoaa paremmin. Älä päästä mustumaan. Pane puolet yljystä ja kaikki muut ainekset korkeaan astiaan ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää loput oliiviöljystä vähitellen, kunnes pesto on
sileää tahnaa. Tarkista lopuksi maku. Jos et käytä kaikkea pestoa heti,
säilytä sitä jääkaapissa lasipurkissa. Pesto säilyy muutaman päivän
jääkaapissa.
---------
PERSILJAPESTO
1 nippu persiljaa 3 kpl valkosipulinkynsiä 2 tl sitruunamehua 40g pinjansiemeniä 1/2 dl parmesanraastetta 1 dl oliiviöjyä 1tl mustapippuria 1tl vuorisuolaa Heitä kaikki aineet korkeaan astiaan ja surruttele sauvasekoittimella tasaiseksi pestotahnaksi. Helppoa kuin mikä! (ps. varo laittamasta liikaa suolaa, kannattaa maistaa ennen kuin iskee kaiken natriumkloridin kyytiin)
Videosta näet helpot ohjeet, mutta yksinkertaisemmillaan majoneesin teet niin, että Lisäät munan (kokonaan) korkeaan astiaan ja lisäät öljyn munan päälle. Lisää sitten suola, etikka ja sinappi ja surauta majoneesi sauvasekottimella. Tarkista maku.
- Koska me aletaan syömään terveellisemmin? - No, olihan meillä viime viikolla salaattiresepti. - No joo, pastasalaatti! - Huomasitko muuten, että siitä tuli viikossa koko blogin luetuin teksti? - Ai? Eli jatkossa teemme pelkkää pastaa. - Joo! No ehkä ei. Otetaan näistä lihapiirakoista nyt ainakin kuvat.
+++ HUOMIO +++
Resepti kokonaisuus sisältää paljon erilaisia kastikkeita, joiden ohjeet julkaistaan täällä blogissa ja Instassa juhannusviikon aikana.
+++ HUOMIO +++
VIHIS, ELI LIHATON LIHAPIIRAKKA TAI NIIN KUIN JENKKIS SEN ILMAISEE VIHAPIIRAKKA
0,5 l vettä 2 pussia kuivahiivaa 2 tl suolaa 3 tl sokeria 50 g voita 5+ dl vehnäjauhoja puuroriisiä (valmista riisiä n 2 dl) 1 dl soijarouhetta 1 dl vettä 0,5dl öljyä 1 sipuli kasvisfondue
1 l öljyä keittämiseen Keitä riisit suolalla maustetussa vedessä
melkein kypsäksi. Paista soijarouhe (vedessä ja öljyssä) ja siinä samassa sipuli. Mausta fonduella ja sekoita valuneet riisit myös joukkoon.
Tarkista maku joka saa olla aika maistuvaa, koska koko maku kiteytyy täytteeseen. Laita täyte jääkaappiin
odottamaan, koska täytteen täytyy olla kylmää, kun piirakoita täytetään. Taikina tehdään sitten niin, että lämmitetään vesi ja siihen lisätään
suola, sokeri. Lisää hiiva 2 dl jauhoja. Voi saa olla huoneen lämpöistä tai
sulatettua. Ala vähitellen lisämään jauhoja ja siinä välillä lisäät aina
voita. Taikinan tulisi irrota käsistä. Kohota taikinaa nyt reilusti. Pyörittele taikinasta palloja ja kauli pallot noin 1 cm paksuisiksi ympyröiksi. Pistä reilu ruokalusikallinen täytettä
keoksi ja sulje kuori vettä apuna käyttäen puolikuun mallikseksi piirakaksi. Anna kohota vielä ilman liinaa ja keitä sitten piirakat
öljyssä kypsäksi. Kuumenna öljy friteerauskeittimessä tai kattilassa noin 180 asteiseksi.
Nosta pari lihapiirakkaa kerrallaan kuumaan öljyyn ja paista piirakat molemmin puolin, kunnes saavat kauniin, ruskean värin.
Valuta talouspaperin tai ritilän päällä. Laita päälle liina, jotta piirakoiden pinta pehmenee. Ovat parhaimmillaan juuri kattilaesta otettuna.
Tänään vihapiirakan väliin sujahti: Kurkkusalaattia, omatekemää sinappia, omatekemää ketsuppia, omatekemää majoneesia, omatekemää paholaisenhilloa, paahdettua sipulia, soijanakki, kananmuna, vegaanista juustoa. Melko komea kattaus siis. Huomioi turvallisuus piirakoiden teossa! 1. Liesituuletin ei saa olla päällä! Jos rasva alkaa palamaan ja liesituuletin on päällä, edes auttaa tuuletin koko talon palamista. 2. Pidä aina kansi kattilan lähellä. Mikäli rasva alkaa palamaan, laita kansi kattilan päälle. 3. Paitomittari on hyvä kaveri ettei yllätyksiä satu. LIHIS, ELI LIHAPIIRAKKA
0,5 l vettä 2 pussia kuivahiivaa 2 tl suolaa 3 tl sokeria 50 g voita 5+ dl vehnäjauhoja puuroriisiä (valmista riisiä n 2 dl) 400g jauhelihaa 1 sipuli mauste-. valkopippuria, suolaa
1 l öljyä keittämiseen
Ohje onkin melkolailla sama kuin Polkkiksella, joten aika pitkälle copy-paste yllä olevasta, pienellä vegettömyyden vivahteella. Keitä
riisit suolalla maustetussa vedessä
melkein kypsäksi. Paista jauheliha ja siinä samassa sipuli. Mausta
suolalla ja pippureilla ja sekoita valuneet riisit myös joukkoon.
Tarkista maku, saa olla aika maistuvaa, koska koko maku kiteytyy
täytteeseen. Laita täyte jääkaappiin
odottamaan, koska täytteen täytyy olla kylmää, kun piirakoita täytetään. Taikina tehdään sitten niin, että lämmitetään vesi ja siihen lisätään
suola, sokeri. Lisää hiiva 2 dl jauhoja. Voi saa olla huoneen lämpöistä tai
sulatettua. Ala vähitellen lisämään jauhoja ja siinä välillä lisäät aina
voita. Taikinan tulisi irrota käsistä. Kohota taikinaa nyt reilusti. Pyörittele
taikinasta palloja ja kauli pallot noin 1 cm paksuisiksi ympyröiksi.
Pistä reilu ruokalusikallinen täytettä
keoksi ja sulje kuori vettä apuna käyttäen puolikuun mallikseksi
piirakaksi. Anna kohota vielä ilman liinaa ja keitä sitten piirakat
öljyssä kypsäksi. Kuumenna öljy friteerauskeittimessä tai kattilassa noin 180 asteiseksi.
Nosta pari lihapiirakkaa kerrallaan kuumaan öljyyn ja paista piirakat molemmin puolin, kunnes saavat kauniin, ruskean värin.
Valuta talouspaperin tai ritilän päällä. Laita päälle liina, jotta piirakoiden pinta pehmenee. Ovat parhaimmillaan juuri kattilaesta otettuna.
